Bounty bábovka
Bounty kokosová bábovka inspirovaná mojí oblíbenou tyčinkou. Péct mi ji pomohly holčičky a krájet ji samozřejmě chtěly ještě s nezatuhlou čokoládou, protože proč čekat. Tuto máslem a kokosem provoněnou bábovku s čoko přelivem musíte taky zkusit.
- 200g polohrubé mouky
- 100g strouhaného kokosu
- 250g cukru
- 4 vejce
- 200g změklého másla
- 150ml plnotučného mléka
- 1/2 prášku do pečiva
- 1 lžíce vanilkového cukru
- hrst čokopecek
- máslo a hrubá mouka na vysypání formy
- 150g vysokoprocentní čokolády na polití
- 2 lžíce strouhaného kokosu na posyp
Troubu si předehřejeme na 160 stupňů.
Změklé máslo si dejte do misky s 200g cukru a vanilkovým cukrem, na robotu nasaďte třecí nástavec a vyšlehejte máslo s cukrem do pěny. Směs viditelně nabude objem a bude nadýchaná. Poté postupně zašlehejte na menší otáčky žloutek po žloutku (bílky si dejte do mísy zvlášť).
Následně postupně přidávejte mouku smíchanou s kokosem a práškem do pečiva a mléko. Moukovou směs i mléko postupně zapracovávejte stěrkou do těsta.
Připravené bílky si vyšlehejte téměř do tuha. Přidejte zbývající cukr a došlehejte. Bílky pak opět postupně opatrně vmíchejte do připraveného těsta.
Nakonec přisypte čokopecky a zlehka vmíchejte.
Bábovkovou formu si vymažte máslem a vysypejte hrubou moukou. Vlijte do ní těsto a dejte péct.
Pekla jsem 40 minut. Zda je bábovka upečená zjistíte tak, že do těsta zapíchnete špejli a pokud na ni těsto neulpívá, je upečeno.
Bábovku vyndejte z trouby, nechte 2 minutky zchladnout a ještě teplou ji otočte, aby se z formy dostala celá ven.
Poté nechte bábovku zcela vychladnout.
Ve vodní lázni si rozehřejte čokoládu a bábovku jí zlehka potřete nebo opatrně pomalinku polijte. Posypte kokosem a nechte čokoládu ztuhnout.
A můžete krájet a podávat.
Dobrou chuť.
