Butter chicken

Indická jídla jsem nikdy moc nevyhledávala, ale poslední dobou jsem si oblíbila pokrmy šmrncnuté kari nebo garam masalou. Jedním z nich je i butter chicken. Tento pokrm s krémovou máslovou omáčkou budete mít rychle připravený a pochutnáte si na něm všichni. Ideální je namarinovat si maso den předem, kuře pak bude krásně křehoučké. Pokrm je vhodný pro děti od 1 roku. Pokud by garam masala byla pro vás nebo děti příliš ostrá, nahraďte polovinu množství kari.

Ingredience na marinádu

Ingredience na omáčku

Postup

Kuřecí prsa si nakrájejte na kousky, klidně trošku větší a dejte je do uzavíratelné misky. Ke kuřeti poté přidejte ostatní ingredience – jogurt, prolisovaný česnek, zázvor, garam masalu/kari, římský kmín, kurkumu, citronovou šťávu, sladkou papriku, skořici a sůl,. Pokud máte rádi pálivé, přidejte si i chilli. Já ho nedávala, protože ho sama nemusím a navíc jsem měla jídlo i pro dceru. Vše dobře promíchejte a dejte do lednice odpočívat. Kuře si namarinujte přes noc nebo alespoň 2 hodiny před přípravou pokrmu.

Jakmile budete mít kuřecí prsa dostatenčně namarinovaná, můžete začít chystat omáčku. V hlubší pánvi si rozehřejte polovinu másla a osmahněte na něm na půlkolečka nakrájenou cibulku. Jakmile začne cibulka zlátnout, přisypejte cukr a nechte 2-3 minutky karamelizovat. Poté přidejte namarinované kuře a za stálého jemného prohazováni opečte kuřecí kousky i s marinádou ze všech stran (cca. 5-6 minut).

Následně přilijte rajčata a přidejte prolisovaný česnek, přiklopte pánev pokličkou a nechte probublávat 20 minut.

Poté k omáčce přilijte smetanu, promíchejte a ještě 5 minut vařte. Přidejte čerstvý nebo nasušený koriandr (množství podle vaší chuti).

Omáčku odstavte z plotny, a do ještě horké omáčky vmíchejte druhou polovinu másla.

Podávejte i rýží nebo kuskusem.

Dobrou chuť.