Domácí paštika

Máte rádi paštiku? A zkoušeli jste už domácí? Já jsem paštiku už kdysi chystala, ale v poslední době na ni nebyla moc příležitost. Proto když měl děda svátek, který navíc miluje paštiky, řekla jsem si, že ji zase připravím. Paštika je opravdu jemná, chutná a v lednici vám vydrží. Ale těžko říct jak dlouho, u nás zmizí během pár dní. Podávat ji můžete na pečivu třeba s brusinkami. Pokud ji dáte do hezkých sklenic, hodí se i jako pěkný jedlý dárek. Zkusíte ji?

Ingredience

Postup

Játra si očistíme od případných blanek a žilek. Cibuli i slaninu si nakrájíme najemno. Na vetší pánvi si rozpustíme 50g másla a osmahneme zlehka cibulku se slaninou. Jakmile je cibule změklá, ale ne úplně osmažená, přidáme na kousky nakrájená játra a tymián a smažíme, dokud nejsou játra hezky ze všech stran osmahnutá.

Někdo je nechává uvnitř růžová, já raději játra opékám úplně. Jakmile máme hotovo, přilijeme víno a necháme ho na mírný plamen vypařit.

Jakmile je víno odpařené, pánev odstavíme, přilijeme smetanu a promícháme. Poté dáme játra do mixéru a začneme mixovat. Během mixování přidáváme po kouskách máslo, aby se nám hezky do paštiky zapracovalo.

Když máme všechno máslo zapracované do paštiky, přidáme sůl a pepř podle chuti.

Poté paštiku přes cedník přepasírujeme, aby byla opravdu jemná. Následně nalijeme do uzavíratelných sklenic, přelijeme rozpuštěným ghíčkem a můžete posypat bylinkami.

Necháme v lednici přes noc vychladit a můžete podávat. Paštika nám v lednici krásně ztuhne.

Dobrou chuť.