Dýňové kari
Sezóna dýní je v plném proudu a tak tento recept z loňska opět přišel na řadu. U nás chutná dětem i dospělákům. Ideální vegetariánské jídlo, které je jednoduché na přípravu ze sezónní potraviny a najdete v něm i červenou čočku, protože luštěnin není v jídelníčku nikdy dost. Kdo ho vyzkouší?
- 500g máslové nebo hokaido dýně
- 100g červené čočky
- 20g másla/ghí
- cca. 400ml vody
- 200ml kokosového mléka/smetany ke šlehání
- 1 lžička sušeného libečku
- 1,5 lžičky kari
- 1 lžička drceného kmínu
- 2 stroužky česneku
- sůl podle chuti
Ghí/máslo si rozehřejeme v hrnci. Přidáme na malé kostičky nakrájenou (slupky a jádřince zbavenou) máslovou dýni nebo hokaido dýni (kterou můžeme dát i s omytou slupkou, ale bez jádřince ) a jemně osmahneme.
Poté přidáme kmín, kari a libeček a vše zalijeme 200ml vody. Přiklopíme a vaříme doměkka. Já jsem nechala směs vařit 30 minut, aby byla dýně opravdu měkká. Pokud je třeba, vodu během vaření přilijte.
Jakmile je dýně měkká, přisypejte červenou čočku, přilijte zbylou vodu a kokosové mléko a vařte, dokud čočka nezměkne. Pokud je třeba, přilijte během vaření čočky další vodu, čočka dost tekutiny pojme. Směs s čočkou během vaření občas promíchejte, aby se vám nepřipálila.
Když nám čočka změkne, přidáme rozmačkané stroužky česneku a sůl a můžeme podávat. Ideální přílohou je rýže.
Dobrou chuť.
