Jahodová marmeláda

• 500g očištěných jahod
• 1/2 vanilkového cukru
• 100g cukru krystal
• 1 lžička kyseliny citrónové 
• 1 lžička rumu

Připravíme si malé zavařovací sklenice (cca. 200ml), které si dobře vymyjeme i s víčky a necháme oschnout. Hrdla sklenic i víčka ještě otřeme například slivovicí. 

Jahody si očistíme, zbavíme zelených stopek, omyjeme a dáme do hrnce s nepřilnavým dnem. Jahody si ledabyle rozmixujeme tyčovým mixérem. Není třeba rozmixovat úplně, klidně nechte část jahod napůl celých. K jahodám přidejte 50g cukru a na mírném plameni nechte probublávat, dokud se nám neodpaří přebytečná voda. 

Já jsem takto marmeládu za občasného promíchání vařila hodinu a půl. Objem marmelády se o dost zmenšil, ale to vůbec nevadí. Poté jsem k marmeládě přidala kyselinu citronovou, zbytek cukru a vanilkový cukr. Vše jsem promíchala a ještě nechala 15 minut povařit. 

Jestli je marmeláda hotová  zjistíte tak, když si lžičkou dáte na studený talíř trošku marmelády a ta vám zrosolovatí. 

Takto připravenou marmeládu můžete plnit do sklenic. K tomu použijte speciální nálevku a nebo si ustřihněte pet lahev a nalévejte do sklenic přes ni. Je nutné, aby ani kousek marmelády nezůstal na hrdle sklenice, aby se vám nezačala kazit. Také si marmeládu nechte v hrnci stále probublávat. Marmeláda se do sklenic lije vařící. Jakmile je sklenice plná, ihned zakápněte troškou rumu a nasaďte víčko, utáhněte a sklenici otočte a nechte otočené do vychladnutí. Takto naplňte i další sklenice. 

Já jsem první dávku marmelády chystala jen z půl kila jahod, takže jsem měla pouze dvě sklenice. Pokud budete marmeládu chystat z většího množství, připravte si více sklenic. 

Jestli máte rádi marmeládu více sladkou, cukr si klidně přidejte. Marmeládu bez cukru jsem nezkoušela. Maminka ji vždy chystá s cukrem, kvůli konzervaci a trocha domácí marmelády s cukrem i pro děti třeba na palačinky je u nás zcela v pořádku. 

Ať vám chutná.