Krémová cuketová omáčka
Rychlá krémová omáčka z cukety vás mile překvapí. Je to příjemná změna k tradičním rajčatovým omáčkám, které u nás také frčí. Už se těším na to cuketové šílenství v létě, kdy vymýšlím, co ještě uvařit nebo upéct z cukety, kterých se mi na zahrádce každoročně urodí až dost. Tato cuketová omáčka bude patřit mezi top recepty. Je rychlá, lahodná, vhodná pro děti od 1 roku. Gábinka a i já jsme si pochutnaly.
- 1 větší cuketa
- 3 stroužky česneku
- 1 menší cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- 100ml zakysané smetany/100g lučiny
- 150g pecorina/parmezánu
- 100ml vody
- hrst lístků bazalky
- sůl
- pepř
- parmezán na posyp
Do hrnce si dáme olivový olej a pomalu osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku. Jakmile je cibulka nahnědlá, přidáme nadrobno nakrájený česnek a necháme ho pár vteřin rozvonět. Poté přidáme najemno nastrouhanou cuketu. Necháme několik minut za stálého míchání osmahnout.
Zalijeme vodou, přiklopíme a necháme 20 minut dusit. Cuketa se nám během této doby krásně rozvaří, takže není třeba nic mixovat.
Poté hrnec odklopíme a necháme vyvařit vodu. Přidáme zakysanou smetanu nebo pokud máte raději sladší chuť, tak lučinu, najemno nastrouhané pecorino nebo parmezán. Promícháme a necháme 5 minut probublávat. Opepříme a dosolíme podle chuti. Já jsem ani sůl nedávala, protože pecorino je slané dost. Nakonec přidáme najemno nakrájené lístky bazalky.
Podáváme se špagetami nebo jinými těstovinami, posypané parmezánem a ozdobené bazalkou.
Dobrou chuť.
