Kynuté buchty se švestkami
Kynuté buchty miloval můj děda, tak se u nás pekly často, s různými náplněmi, a švestky byly jednou z nich. Kdo má rád kynuté buchty, musíte zkusit tyto, jsou jako od babičky.
- 500g polohrubé mouky
- 5g soli
- 1 celé vejce
- 250ml plnotučného mléka
- 20g droždí
- 100g cukru krystal
- 100g změklého másla
- 50g ghí na potření
- 16ks švestek
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička skočice
Do 50ml vlažného mléka si rozdrobíme droždí, přidáme lžíci cukru a necháme vzejít kvásek (10-15 minut).
Do mísy si vsypeme sůl, mouku a vytvoříme důlek, do něj vlijeme směs s kváskem. Přidáme vejce, máslo a dáme do robota hnětat. Postupně přisypáváme zbylý cukr a přiléváme zbylé mléko.
Těsto necháme v robotu alespoň 10 minut hnětat, až je hezky hladké.
Posypeme troškou mouky, zakryjeme utěrkou a necháme 90 minut kynout na teplém místě.
Jakmile máme těsto vykynuté, vyndáme si ho z mísy na podmoučený vál a vytvoříme 16 stejně velkých bochánků, které rukou hezky uhladíme. Z bochánků pak zlehka vytvoříme placičku, na každou dáme vypeckovanou švestku, posypeme troškou cukru smíchaného se skořicí a každý bochánek hezky zaděláme tak, aby švestka nikde nevykukovala.
Troubu si předehřejeme na 185 stupňů.
Takto nachystané buchty dáme, spojem dolů, na olejem vymaštěný pekáč kousek od sebe (buchty při pečení nakynou). Buchty necháme na pekáči ještě 10 minut kynout, poté je potřeme rozehřátým ghíčkem a dáme péct.
Pečeme přibližně 45 minut dozlatova.
Hned jak vyndáte buchty z trouby ještě je zlehka potřete ghí a nechte vystydnout. Pak stačí lehce pocukrovat a můžete podávat.
Dobrou chuť.
