Perníčky
Naše vánoční perníčky jsou výborné, nádherně nazdobené a na Vánoce nemohou chybět. Moje maminka perníčky peče a babička je zdobí. S jejich laskavým svolením vám je sem dávám, abyste se mohli pokochat a inspirovat, jak moje babička, které je přes 80 let nádherně zdobí perníčky. Letos jsem od nich dostala i perníkový adventní svícen. No není úžasný?
První adventní neděle se blíží a to je nejvyšší čas upéct perníčky. Kdo se do nich pustí?
- 500g hladké (špaldové) mouky
- 180g cukru moučka
- 1 lžička prášku do pečiva nebo sody
- 2 lžičky perníkového koření
- 2 lžíce kakaa
- 100g másla
- 2 vejce
- 3 lžíce medu
- vajíčko na potření
- královská glazura
- voda
Do mísy odvážíme mouku, přidáme cukr, prášek do pečiva, perníkové koření, kakao a vše promícháme.
Poté přidáme změklé máslo, tekutý med a vejce.
Vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme v lednici přes noc odpočívat.
Poté vyvalujeme z těsta placky přibližně 4mm silné. Vyvalujte s co nejméně moukou na podsyp, aby jste pak neměly perníčky tvrdé. Můžete vyvalovat na silikonové podložce nebo klidně na pečícím papíře.
Troubu si předehřejeme na 175 stupňů a pečeme přibližně 7-8min. Hlídejte si, aby se vám perníčky nepřepekly, byly by tvrdé.
Jakmile perníčky vyndáte z trouby, potřete je mašlovačkou rozšlehaným vajíčkem, které ještě přecedíte přes jemný cedníček. Nechte zaschnout.
Na perníčkách se vám vytvoří krásná lesklá glazura.
Na zdobení používá babička už roky královskou glazuru (seženete na internetu v cukrářských obchodech), která se jen smíchá s vodou. Lépe se s ní zdobí než ze směsi z bílku a cukru.
Pár perníčků u nás nezdobíme a necháváme na uzobávání dětem. Ozdobené perníčky máme jako dekoraci na větvičkách nebo na svátečním stole.
Dobrou chuť.
