Skip to main content
Menu

Plněné papriky

Plněné papriky s rajskou omáčkou máme u nás doma rádi všichni. Rajská dostane díky paprikám takový letní šmrnc. Toto jídlo je docela snadné na přípravu, jen nachystáte rajskou a poté pečete s naplněnými paprikami. Přiznám se, že houskový knedlík domácí mám jen od maminky, takže s kupovaným nebo těstovinami jako přílohou je to opravdu rychlovka. Gábi miluje rajčatové omáčky a rajskou obzvlášť, takže toto jídlo je u ní taky vždycky hit. V této verzi je vhodné pro děti od 1 roku. 

  • 700ml pasírovaných rajčat
  • voda
  • 1 cibule
  • 1 lžíce bio rajčatového protlaku
  • 2 mrkve
  • 2 lžíce cukru krystal
  • 1 lžička skořice
  • 3 bobkové listy
  • 5 kuliček nového koření
  • 3 kuličky celého pepře
  • 2 lžíce ghí nebo másla
  • 20g másla
  • 1,5 lžíce špaldové/hladké mouky
  • 100-150ml smetany ke šlehání
  • sůl
  • pepř
  • 4 větší bílé papriky
  • 500g mletého vepřového nebo kuřecího masa
  • 100g uvařené rýže
  • 2 lžičky majoránky
  • 1 lžička drceného kmínu
  • 1 vajíčko
  • sůl
  • pepř

Nejprve si připravíme omáčku. Na základ omáčky si nachystáme jíšku z 1 lžíce ghí/másla a mouky. Jíšku si dáme na chvíli stranou, třeba do hrnečku. 


Poté v hrnci rozehřejeme druhou lžíci ghí/másla a na ní osmažíme nadrobno nakrájenou cibulku dozlatova. Jakmile je cibulka téměř hotová, přisypeme 2 lžíce cukru a necháme rozvonět, až jemně zkaramelizovat. Nakonec přidáme lžíci rajčatového protlaku, krátce promícháme, aby se nám nepřipekl a zalijeme pasírovanými rajčaty. Poté přidáme bobkové listy a v sítku na koření ještě celý pepř a nové koření.


Do připravené jíšky dáme přibližně 150ml vody a rozmícháme. Takto připravenou směs vlijeme do základu omáčky a promícháme. 


Následně přidáme 2 na malé kousky nakrájené mrkve (také nám omáčku osladí) a vaříme dokud není mrkev měkká (přibližně 30 minut). 


Než se nám uvaří omáčka, nachystáme si masovou směs na papriky. Do misky s mletým masem si dáme rýži, vajíčko, majoránku, kmín, sůl, pepř a vše dobře rukama prohněteme. U papriky si odřízneme vrch se stopkou a úzkým nožem odkrojíme uvnitř jádřinec, vyklepeme zrníčka a omyjeme papriky. Následně směsí masa papriky plníme. Pokud budete mít papriky menší, budete jich potřebovat více. Takto připravené papriky si dáme do pekáčku a dáme rozehřívat troubu na 200 stupňů. 


Jakmile se nám dovaří omáčka, vyndáme síťku s kořením a bobkové listy, vše rozmixujeme tyčovým mixérem a přidáme skořici na provonění. Pokud chcete mít omáčku opravdu hladkou, propasírujte ji přes cedník. Nakonec do omáčky vmícháme 20g másla. 


Když je omáčka hotová, zjemníme jí smetanou a zalijeme jí papriky. Přiklopíme a necháme přibližně hodinu péct. 


Omáčku s paprikami podáváme s houskovým knedlíkem nebo těstovinami. 


Dobrou chuť.


 

Plněné papriky
Plněné papriky
Plněné papriky