Polévka z pečených paprik s batáty

• 20 rajčat nebo 2 plechovky krájených bio rajčat
• 2 červené papriky
• 1 velký batát
• 1 lžíce ghí
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 litr vývaru 
• 1 lžička libečku

• 20 rajčat nebo 2 plechovky krájených bio rajčat
• 2 červené papriky
• 1 velký batát
• 1 lžíce ghí
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 litr vývaru 
• 1 lžička libečku
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• sůl
• pepř
• parmezán

Troubu si předehřejeme na 200 stupňů. Papriky si rozpůlíme, zbavíme semínek a omyjeme. Dáme je na plech s pečícím papírem slupkou vzhůru, pokapeme olivovým olejem a dáme na 20 minut péct, až se na paprikách vytvoří malé puchýřky. Poté papriky vyndáme z trouby a přesuneme do misky s víčkem, kde je zavřeme a necháme zapařit (pak nám půjde slupka lehce sloupnout). Jakmile papriky vystydnou, stáhněte slupku a nakrájejte je na malé kostičky. 

Pokud máte ještě čerstvá sladká rajčata, tak si je z jedné strany nařízněte do kříže, spařte dvě minuty vřelou vodou, slijte, nechte vychladnout a stáhněte slupku. Rajčata poté nakrájejte na malé kostičky. Pokud rajčata nemáte, použijte dvě plechovky krájených rajčat. 

Na ghí si osmahněte nadrobno nakrájenou cibulku a nechte zesklovatět, poté přidejte nadrobno nakrájený česnek a nechte ho rozvonět (u verze do 1 roku vynechejte). Přidejte rajčata a papriky a lehce minutku osmahněte. Poté přidejte na malé  kostičky nakrájený batát, zalijte vývarem (nebo vodou), přidejte libeček a nechte vařit vše doměkka. 

Jakmile je polévka uvařená, dochuťte solí a troškou čerstvého pepře (u verze do 1 roku vynechejte). Pokud máte sladká rajčata, není třeba nijak přislazovat, ale pokud chcete, můžete dosladit dle chuti. 

Polévku si ledabyle rozmixujte tyčovým mixérem tak, aby jste si ji jen mixováním trochu zahustily, ale aby v ní minimálně polovina zůstala nenamixovaná.  

Podáváme s chlebem a posypané parmezánem. 

Dobrou chuť.