Rajčatový konfit
Rajčatový konfit, tomu asi nemůžu říct jinak než food porn. Pomalu pečená rajčata v olivovém oleji, tak neskutečně jednoduché a tak vynikající. Rajčatový konfit využijete na těstoviny, bruschettu, k masu, na toast, do salátu s mozzarellou, do tortill, burgerů..
Já si teda rozhodně pár skleniček zavařím, co vy?
- 500g zralých rajčat
- 150ml olivového oleje
- 3 stroužky česneku
- pár snítek rozmarýnu
- sůl
Troubu si předehřejeme na 110 stupňů.
Rajčata si rozkrájíme. Malá cherry rajčata na půlky a velká na čtvrtky.
Dáme do zapékací misky rozříznutou částí vzhůru. Lehce posolíme, přidáme oloupané stroužky česnek, rozmarýn, přelijeme olivovým olejem a dáme péct.
Pečeme 2,5-3 hodiny. Po upečení dáme do uzavíratelné skleničky a spotřebujeme během týdne.
Skleničky si můžete i zavařit a vydrží vám tak i na zimu.
Rajčatový konfit využijete na těstoviny, bruschettu, k masu, na toast, do salátu s mozzarellou, do tortill, burgerů..
Dobrou chuť.
