Na prázdninách u babičky je nám moc dobře. Babička se o nás skvěle stará a chystá nám svoje vyhlášená tradiční jídla. Jedním z nich je i tato sekaná. Babička si mele maso sama, ale kdo nemá tu možnost jako já, tak si kupte už hotové mleté maso. Sekaná je velmi jednoduché jídlo, které u nás boduje u všech. Navíc si můžete nachystat recept z dvojité dávky a sekanou zmrazit a budete mít rychlo oběd na dny, kdy nestíháte. Recept je vhodný pro děti od 1 roku (pokud vynecháte cibuli, česnek a sůl, můžete zkusit podat i mladším dětem). U nás mletá masa hodně bodují od začátku, protože se Gábi hezky papá.
Sekaná od babičky je prostě pojem. Je to jídlo, které ztělesňuje domácí pohodu a poctivou kuchyni. Je skvělé, že si vaše rodina udržuje tradici domácího mletí masa, ale i s kvalitním kupovaným mletým masem se dá vykouzlit dokonalá sekaná. Tip na zamrazení je pro zaneprázdněné rodiny k nezaplacení.
Tajemství šťavnaté sekané spočívá v několika krocích. První je mít opravdu kvalitní maso. Důležité je směs pořádně propracovat, aby se všechny ingredience spojily.. Klasickými kořeními jsou česnek a majoránka, které jí dodají tu pravou českou chuť.
Ingredience
- 500g mletého vepřového masa
- 50g libového uzeného masa
- 2 vejce
- hrst strouhanky (cca.50g)
- 1 lžíce majoránky
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky pepře
- 2 stroužky česneku
- 1 malá cibulka
- voda
Postup
Troubu si předehřejeme na 180 stupňů.
Do mísy si dáme mleté vepřové maso nebo si koupíme krkovičku a nameleme si ji doma. K masu přidáme na malé kousky nakrájené uzené nebo namelte s masem, přidejte vajíčka, na velmi jemno nakrájenou cibulku a utřený česnek, strouhanku, majoránku, sůl a pepř a směs dobře několik minut prohněteme, aby se nám vše hezky spojilo.
Z masové směsi vytvoříme šišky. Můžete udělat jednu velkou nebo dvě menší. Šišky dejte do pekáče, potřete studenou vodou a podlijte tak, aby byly cca.0,5 cm vody zaplavané.
Pekáč přikryjte a dejte na hodinu péct do trouby (ja peču 2 šišky, pokud budete mít jen jednu velkou, pečte o 30 min déle). Průběžně kontrolujte a případně podlijte. Po hodině zvyšte teplotu na 200 stupňů, odklopte poklici a nechte cca. 10 minut sekanou zezlátnout a vytvořit kůrčičku.
Pak už jen vypněte troubu, seknou nakrájejte a můžete podávat s bramborovým salátem nebo bramborovou kaší.
Dobrou chuť.
