První opravdová omáčka pro Gábi je boloňská. Boloňskou u nás doma milujeme a tak jsem chtěla, aby ji ochutnala i Gábi. Verzi pro dospělé si dá až bude starší, tak jsem pro ni mezitím připravila okleštěnou verzi, kterou si může dát už teď. K omáčce nám babička připravila domácí široké nudle. Zkuste tuto boloňskou, je vhodná pro děti od 8 měsíců.
Je krásné, když můžeme své děti seznamovat s jídly, která sami milujeme. Boloňská omáčka je pro to jako stvořená. Její základ z mletého masa a zeleniny je velmi výživný a dá se skvěle přizpůsobit pro nejmenší strávníky. Moje “okleštěná” verze bez soli a výrazného koření je naprosto ideální pro první ochutnání.
Podávání s domácími nudlemi od babičky je pak už jen třešničkou na dortu, která z jídla dělá skutečnou rodinnou událost. Pro baby verzi je skvělé použít kvalitní mleté maso a jako základ kromě rajčat i najemno nastrouhanou mrkev, které omáčku přirozeně osladí. Je to skvělý způsob, jak dítěti nabídnout plnohodnotné a chutné jídlo.
Ingredience
- 2 mrkve
- 500g bio mletého hovězího masa
- 700ml bio rajčat – loupaných a drcených
- 1 lžíce přepuštěného másla (ghí)
- 1 bobkový list
- snítka libečku
- 2 lžíce zakysané smetany
- domácí široké nudle nebo těstoviny
Postup
V hrnci s nepřilnavým dnem rozehřejeme lžíci přepuštěného másla a osmahneme maso. Mleté maso je třeba vařečkou hezky rozšťouchat na co nejmenší kousky. Poté přidáme najemno nastrouhanou mrkev a osmahneme s masem.
Jakmile jsou maso i mrkev osmahnuté, přidáme rajčata a přihodíme libeček a bobkový list. Hrnec zaklopíme poklicí a necháme na velmi mírné plameni probublávat 4 hodiny. Tak jednou za hodinu se na omáčku podíváme a promícháme.
Po 4 hodinách přidáme 2 lžíce zakysané smetany, promícháme a vaříme další dvě hodiny.
Po dovaření vyndáme bobkový list. Libeček se hezky rozvaří.
Před podáváním uvaříme nudle nebo těstoviny a podáváme. Dobrou chuť.
Omáčku můžeme nakrabičkovat po jednotlivých porcích a zamrazit.
