Batátová polévka, je výborná podzimní polévka, která vás zahřeje a zasytí i díky červené čočce. Tato polévka naprosto bodovala u holčiček. Je lehce nasládlá a navíc provoněná kokosem a dochucená zázvorem, což jí dává trošku exotický nádech. Pokud na chuť zázvoru nejste úplně zvyklý, dejte si ho do polévky méně, jestli vám v pokrmech vyhovuje, tak na něm šetřit určitě nemusíte. Polévka by se dala ještě doladit nasekaným koriandrem, pokud na něm máte své chuťové pohárky nastavené. My si vystačili s libečkem z naší bylinkové zahrádky. Polévky jsou nejen v tomto podzimním období vděčným jídlem. krásně vás zasytí a navíc je jejich příprava, stejně jako u této batátové, vskutku jednoduchá. tak už na nic nečekejte a šup do kuchyně.
Batáty jsou fantastickou surovinou pro krémové polévky, protože se po uvaření a rozmixování promění v sametově hladké pyré, které není třeba ničím dalším zahušťovat. Spolu s červenou čočkou tvoří nutričně vyvážené jídlo plné bílkovin a vlákniny. Je to ideální večeře, která nezatíží trávení, ale dodá energii.
Pro dokonalý vizuální i chuťový zážitek můžete polévku na talíři ozdobit lžící hustého kokosového mléka nebo zakysané smetany. Křupavý element dodají opražená dýňová semínka nebo krutonky z pečiva. Pokud máte rádi pikantnější jídla, špetka chilli nebo kari koření polévku ještě více rozzáří a zahřeje.
Ingredience na 4 porce
- 20g másla
- 1 cibule
- 2 batáty (400g)
- 1 mrkev (100g)
- 80g červené čočky
- 2-3 stroužky česneku
- 750ml vody/zeleninového vývaru
- 100ml kokosového mléka
- sůl, pepř
- 2 snítky libečku
- 2 lžičky uzené papriky
- 1/2-1 lžička zázvoru (koření)
- na ozdobu opražená semínka
Postup
V kastrolu si rozehřejeme máslo a osmahneme na něm na kostičky nakrájenou cibulku dozlatova. Přidáme nakrájené batáty, mrkev, česnek, zalijeme vodou/vývarem a přisypeme červenou čočku.
Do hrnce ještě přidáme libeček, špetku soli, špetku pepře, uzenou papriku a zázvor a dáme vařit.
Vaříme do změknutí zeleniny a čočky. a odstavíme z plotny. Poté rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka a vmícháme kokosové mléko. Přivedeme opět k varu a vypneme sporák.
Dochutíme solí a můžeme podávat ozdobené třeba opraženými semínky.
Dobrou chuť.
