Jeden z prvních receptů tu byly batátové sušenky pro nejmenší. Dneska pro vás mám batátové muffiny, které jsou další peckou na svačinku pro děti i vás. Slazené jsou jen banány a vylepšit si je můžete ořechy a čoko peckami. U nás opět slavily úspěch a pár kousků jsem dala i do mrazáku, abych měla něco po ruce až nebudu stíhat. Tak co, kdo se do nich pustí?
Batáty jsou v pečení pro děti naprosto skvělou surovinou. Jsou přirozeně sladké, plné vitamínů a dodají těstu krásnou barvu a vláčnost. V kombinaci s banánem, který slouží jako další přírodní sladidlo, tvoří perfektní základ pro zdravé muffiny. Tip na zamrazení je pro maminky k nezaplacení.
Pro ještě zajímavější chuť můžete do těsta přidat podzimní koření, jako je skořice, která se s batáty skvěle doplňuje. Ořechy a kousky čokolády, jsou pak skvělým vylepšením pro starší děti a dospělé. Jsou to ideální muffiny do svačinových boxů.
Ingredience
- 1 vařený batát (cca. 300g)
- 2 vetší banány (cca. 220g)
- 150g špaldové celozrnné mouky
- 2 vejce
- 1 lžička skořice
- 1 lžíce perníkového koření
- 1/2 prášku do pečiva
- 100ml slunečnicového oleje
- špetka soli
- hrst sekaných vlašských ořechů (pro děti od 1 roku)
- hrst čoko pecek (pro děti od 1 roku)
Postup
Troubu si předehřejeme na 180 stupňů.
V misce si rozmačkáme vidličkou na kaši babány a na páře uvařený batát. Přidáme vejce, mouku, skořici, perníkové koření, prášek do pečiva, špetku soli a olej a vše dobře promícháme.
Pro děti od 1 roku a dospělé můžete vmíchat hrst nasekaných vlašských ořechů a/nebo čoko pecek.
Poté směsí plníme muffinové košíčky nebo si z pečícího papíru můžete nastříhat vlastní jako já.
Pečeme přibližně 30 minut dozlatova.
Dobrou chuť.
