Poctivá domácí bramboračka pro celou rodinu. My s dcerou jsme docela polévkové a bramboračka je jedno z jídel, které opravdu zasytí. Je plná zeleniny a díky ghí/máslu dostane výbornou chuť i bez vývaru. Příprava není nijak složitá a když si uvaříte větší hrnec, můžete mít polévku jeden den k obědu a druhý třeba k večeři.
Bramboračka je královnou českých polévek a absolutním ztělesněním “comfort food”. Je to poctivé, husté a voňavé jídlo, které zahřeje a zasytí jako málokteré jiné.
Nepostradatelnou součástí pravé bramboračky jsou sušené houby, které jí dodají jedinečné aroma a zemitou chuť. Základem je na másle orestovaná kořenová zelenina, ke které se přidají brambory a houby. Vše se zahustí jíškou a na závěr se dochutí velkým množstvím prolisovaného česneku a sušené majoránky, která se musí rozemnout v dlaních.
Ingredience pro děti od 6 měsíců
- 3 brambory
- 1 mrkev
- 1/2 petržele
- 30g celeru
- 2 lžíce ghí
- 1 lžíce špaldové mouky
- 1 lžíce petrželky
- 1/2 lžíce drceného kmínu
- 1/2 lžíce majoránky
- voda nebo vývar
Ingredience pro děti od 1 roku a dospělé
- 5 brambor
- 1 cibule
- 2 mrkev
- 1 petržel
- 60g celeru
- 3 lžíce ghí nebo másla
- 2 lžíce špaldové nebo hladké mouky
- 2 lžíce petrželky
- 1 lžíce drceného kmínu
- 1 lžíce majoránky
- 2 stroužky česneku
- pepř
- sůl
- hrst sušených hub (pro děti od 3 let)
- voda nebo vývar
Postup
Postup pro děti od 6 měsíců:
V hrnci si rozehřejeme ghí, přidáme na kostičky nakrájenou mrkev, celer a petržel a krátce osmažíme. Poté posypeme moukou a osmahneme minutku či dvě. Pozor, aby se nepřipálila, tak si raději stáhněte plamen.
Jakmile je hotovo, zalijeme vodou nebo vývarem, pokud máte, a přidáme na kostičky nakrájené brambory.
Přidáme kmín, majoránku a petrželku a vaříme doměkka.
Postup pro děti od 1 roku a dospělé:
Do studené vody si namočte na hodinu sušené houby, aby změkly. Pozor, houby dejte do polévky pro děti až od 3 let.
V hrnci si rozehřejeme ghí/máslo, přidáme na kostičky nakrájenou mrkev, celer a petržel a krátce osmažíme. Poté přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Následně posypeme moukou a osmahneme ještě minutku či dvě. Pozor, aby se nepřipálila, tak si raději stáhněte plamen.
Jakmile je hotovo, zalijeme vodou nebo vývarem, pokud máte, a přidáme na kostičky nakrájené brambory a houby. Do polévky ještě přilijeme 5 lžic vody, ve které byly houby namočeny.
Přidáme kmín, majoránku, rozmačkaný česnek a petrželku a vaříme doměkka. Podle chuti přidejte sůl a a pepř.
Dobrou chuť.
