Brokolicový chléb bez lepku? Tu máte recept na flatbread. Je to takový ten chleba, co je rovnou na plátky 🙂 Tento se peče na plechu. Z brokolicového flatbread si můžete udělat třeba tousty na výlet nebo si je nachystat k večeři či svačině. Já jsem je naplnila šunkou, sýrem a potřela domácí lučinou, ale klidně si je naplňte tím, na co máte chuť vy.
Brokolicový flatbread je další skvělou inovací v nízkosacharidové a bezlepkové kuchyni. Je to fantastický způsob, jak vytvořit “pečivo” plné zeleniny, vlákniny a vitamínů. Skvěle se hodí jako základ pro obložené chleby, toasty nebo jako příloha k polévce či salátu.
Příprava je podobná jako u brokolicové pizzy. Základem je uvařená, rozmixovaná a hlavně důkladně vymačkaná brokolice, která se smíchá s vajíčkem, strouhaným sýrem (ideálně parmezánem) a kořením. Tato směs se rozetře na plech do tenké vrstvy a upeče. Po vychladnutí ji můžete krájet na plátky a plnit dle fantazie.
Ingredience na těsto
- 250g syrové brokolice
- 100g slunečnicových semínek (nebo ořechů)
- 4 vejce
- 1 lžička kurkumy
- špetka soli
Ingredience na náplň
- šunka/sýr/lučina
- nebo cokoli, co máte rádi 🙂
Postup
Troubu si předehřejeme na 180 stupňů.
Slunečnicová semínka si umixujeme najemno. (klidně použijte místo semínek ořechy, pokud je máte radši). Pak do mixéru přidejte brokolici a také rozmixujte.
Vajíčka si vyšlehejte metličkou s kurkumou a špetkou soli v misce a pak přilijte k brokolicové směsi. Vše dobře promíchejte.
Poté těsto vlijte na plech s pečícím papírem a rovnoměrně rozetřete. Já jsem použila poloviční plech, aby byl chlebík trošku vyšší a pekla jsem přibližně 25 minut.
Ale pokud chcete tenký chlebík, těsto si nalijte na větší plech a pečte dozlatova kratší dobu.
Upečený chléb nechte vystydnout, sundejte z něj pečící papír, rozkrájejte a naplňte si tím, co máte nejraději.
Zbylý chleba můžete skladovat přibližně dva dny v lednici.
Dobrou chuť.
