Už dlouho jsem chtěla nachystat opravdové brownies, jak si je pamatuju z doby, kdy jsem žila v USA. Zatím tu máte jen verzi bez cukru s banány, ale tady přichází verze s máslem, cukrem a čokoládou. Žádná dietka, ale jsou tak výborné a navíc rychle připravené. Recept pro všechny čokoholiky níže.
Někdy je prostě potřeba odložit zdravé recepty stranou a dopřát si nefalšovanou, dekadentní dobrotu. A přesně to pravé americké brownies jsou – hutné, vláčné, plné másla a intenzivní čokoládové chuti. Je to dezert, který nepotřebuje žádné vylepšování, protože je dokonalý ve své jednoduchosti. Naprostý sen pro každého milovníka čokolády.
Tajemství dokonalých “fudgy” (vláčných) brownies spočívá ve vysokém poměru čokolády a másla k mouce. Důležité je těsto nepřemíchat a hlavně brownies nepéct příliš dlouho. Měly by zůstat uprostřed mírně vlhké a “nedopečené”. Po vytažení z trouby je nechte zcela vychladnout v pekáči, jedině tak ztuhnou a půjdou krásně krájet na čisté čtverečky.
Ingredience
- 180g másla
- 200g vysokoprocentní čokolády (min. 52%)
- 80g hladké mouky
- 40g kakaa
- 3 vejce
- 270g cukru krystal
- 50g čokoládových pecek
Postup
Troubu si předehřejeme na 180 stupňů.
Máslo a čokoládu si dáme do hrnce a pomalu zahříváme za občasného míchání, dokud se oboje nerozpustí. Jakmile je rozpuštěno, nechte vychladnout.
Mezitím si dejte vejce do mísy, přidejte cukr a nechte vyšlehat do pěny. Šlehejte cca. 8 minut. Poté do této směsi přidejte vychladlé máslo s čokoládou a promíchejte. Nakonec přisypte mouku, kakao a čokoládové pecky a promíchejte.
Vše nalijte na plech s pečícím papírem a pečte 20-25minut. Já jsem použila malý plech 20×30 cm. Pokud máte jen velký plech, dejte dvojnásobné množství a nebo brownies udělejte v koláčové formě.
Nechte zcela vychladnout, ozdobte pokud chcete, nakrájejte a můžete podávat.
Dobrou chuť.
