Nudle do polévky za pár minut? Znáte celestýnské nudle? Jsou to vlastně takové palačinky naslano, jen je nakrájíte a chutnat budou výborně ve vývaru nebo česnečce klasické či krémové. A dokonalé budou i naplněné třeba lučinou a šunkou či sýrem nebo lososem. Takže si recept určitě uložte, využijete je i místo tortil. 🙂 Kdo je vyzkouší?
Celestýnské nudle jsou elegantní a trochu pozapomenutou zavářkou do polévky. Je to skvělý způsob, jak ozvláštnit poctivý domácí vývar. Jsou jemné, měkké a děti je milují. Jjejich využití jako náhrady za tortilly nebo palačinky je naprosto skvělé a ukazuje, jak jsou neuvěřitelně všestranné.
Těstíčko je vlastně jen jednoduché palačinkové těsto bez cukru, ochucené solí a případně nasekanými bylinkami. Na pánvi se usmaží co nejtenčí palačinky, které se po vychladnutí pevně srolují a nakrájí na tenké proužky. Ty se pak vkládají do polévky až na talíři, aby se zbytečně nerozmočily.
Ingredience na 3-4 ks
- 1 vejce
- 130ml plnotučného mléka
- 65-70g polohrubé mouky
- špětka soli
- 1/2 lžičky sušené petrželky
- ghí na smažení
Postup
V misce si vyšlehejte vajíčko, přidejte mléko, zašlehejte mouku a nakonec vmíchejte špetku soli a sušenou petrželku.
Těsto nechte 10 minut odpočinout a pak smažte jako palačinky na ghí z obou stran dozlatova.
Jakmile máte osmaženo, nakrájejte na proužky, já jsem je krájela přibližně 1 cm široké a 4 cm dlouhé.
A můžete servírovat v polévce.
Dobrou chuť.
