Mexiko mi přirostlo k srdci před pár lety, když jsme tam byly na road tripu s kamarádkou. A chilli con carne je jedním z mých oblíbených jídel. Když budete mít čerstvý koriandr, určitě si ho přidejte, pro opravdovou mexickou chuť. Koriandr tam totiž dávají snad do všeho. Navíc je toto jídlo snadné na přípravu, z jednoho hrnce a pak už jen připravíte přílohu a je to, oběd je hotov.
Chilli con carne je dokonalé jídlo z jednoho hrnce – je syté, plné chuti a s každým ohřátím chutná snad ještě lépe. Je skvělé, že na toto jídlo mám i osobní vzpomínku z cest, protože právě taková jídla pak vaříme s největší láskou.
Pro ještě hlubší chuť doporučuju přidat na závěr kostičku kvalitní hořké čokolády, která chuť neuvěřitelně zjemní a prohloubí. Podávejte s rýží, lžící zakysané smetany a čerstvým avokádem. Opět je to jídlo, které krásně navaříte na dva dny. A pokud ho druhý den nechcete opět s rýží, skvěle se k němu hodí třeba kuskus a nebo kváskový chléb.
Ingredience
- 500g hovězího masa
- 1 plechovka krájených rajčat
- 1 plechovka červených fazolí
- 150ml rajčatové passaty
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 200ml vývaru nebo vody
- 1/2 červené papriky
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce sladké papriky
- 1 lžička drceného kmínu
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička libečku
- 1 lžíce třtinového cukru
- 1 velká kostička čokolády
- 1 lžička skořice
- 2 lžíce másla
- sůl
- pepř
- koriandr
- chilli paprička (pro dospělé)
Postup
V hrnci si rozehřejeme máslo a necháme na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme cukr a rajčatový protlak a necháme dvě minutky osmahnout s cibulí. Poté přidáme maso a osmahneme ho ze všech stran.
Zalijeme vývarem (nebo vodou, pokud nemáte), přidáme prolisovaný česnek, sladkou papriku, majoránku, libeček, drcený kmín, skořici a krájená rajčata. Vše promícháme, zaklopíme a dusíme doměkka.
Občas promíchejte, já jsem vařila 2 hodiny, aby se chutě hezky spojily. Poté přidejte čokoládu, na kostičky nakrájenou papriku, scezené fazole, na malé kousky nakrájenou chilli papričku a necháme ještě 30 minut probublávat. Pokud bude nutné, přilijte vodu.
Dochutíme solí a pepřem a můžeme podávat s rýží. Kdo má rád, může nakonec přidat i nakrájený koriandr pro opravdovou chuť Mexika.
Dobrou chuť.
