Sezóna cuket je v plném proudu a vám se bude hodit tento recept na cuketové karbanátky z trouby. Nachystala jsem dvě verze a protože těch karbanátků bylo opravdu hodně, hezky jsem si zbylé nakrabičkovala do mrazáku a až se budou hodit, vytáhnu a oběd bude hned. Taky máte rádi karbanátky?
Cuketové karbanátky (neboli cukeťáky) jsou absolutní letní klasikou a skvělým způsobem, jak zpracovat bohatou úrodu. Pečení v troubě je mnohem zdravější alternativou ke smažení a ušetří vám spoustu práce i nepořádku v kuchyni. Tip na zamražení do zásoby je pro každou rodinu k nezaplacení.
Aby karbanátky nebyly vodnaté, je nezbytné nastrouhanou cuketu osolit a po chvíli z ní vymačkat všechnu přebytečnou vodu. Skvěle chutnají s vařenými bramborami a jogurtovým dipem s koprem. Moje holky je mají nejraději s bramborovou kaší.
Ingredience
- 500g mletého masa (kuřecí, krůtí, vepřové)
- 200g vody zbavené cukety (pův. cca. 400g)
- 1 vejce
- 1 lžíce majoránky
- 1 lžička libečku
- 1 lžička červené papriky
- 1 lžička drceného kmínu
- hrst strouhanky
- 2 stroužky česneku (pro děti od 1 roku)
- sůl podle chuti (pro děti od 1 roku)
- 3 lžíce ghí
- voda
Postup
Troubu si předehřejeme na 160 stupňů.
Maso (já chystala dvě verze jedno s krůtím pro nás a vepřové pro partnera) si dáme do misky, přidáme vajíčko, strouhanku a veškeré koření.Pro děti od 1 roku a dospělé přidáme prolisovaný česnek a sůl. Nakonec přidáme najemno nastrouhanou a vody zbavenou cuketu.
Vše dobře rukou promísíme. A pak vytváříme v ruce tvar karbanátku. Udělala jsem i jednu variantu pro Violku, bez česneku a soli a tvar byl jako čevabčiči, aby se jí to hezky drželo v ručičce.
Poté jsem dala do zapékací misky, přidala rozehřáté ghí a podlila cca. 0,5 cm vody.
Pekla jsem na 160 stupňů 2 hodiny zaklopené. V průběhu pečení jsem dvakrát zkontrolovala, zda se mi voda nevypekla.
Podáváme s bramborem nebo bramborovou kaší.
Dobrou chuť.
