Cuketovo-citrónové muffiny jsou vláčné, svěží a doplněny mandlovými plátky. Těsto je velmi rychlé a díky citrónu má šmrnc. Tyto muffiny jsem pekla poslední týden už dvakrát a rozhodně ´je tuto cuketovou sezónu ještě upeču. Kdo je vyzkouší také?
Kombinace cukety a citronu je v pečení naprosto fantastická. Cuketa dodá těstu neuvěřitelnou vláčnost, zatímco citron ho nádherně provoní a dodá mu svěží, jiskrnou chuť. Není divu, že jste je pekla dvakrát, je to přesně ten typ moučníku, který se nikdy nepřejí. Mandlové plátky na povrchu jsou pak už jen dokonalou křupavou tečkou.
Tento recept je skvělým způsobem, jak zpracovat letní úrodu cuket. Pro ještě intenzivnější citronovou chuť použijte do těsta i najemno nastrouhanou kůru z chemicky neošetřeného citronu. Tento recept by se určitě al upéct i ve formě na srnčí hřbet a měli byste dokonalý chlebíček.
Ingredience
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1,5 hrnku cukru krupice
- 1,5 hrnku nastrouhané cukety
- 1/2 hrnku oleje
- 4-6 lžic mléka
- 2 vejce
- 1 vanilkový cukr
- šťáva z půlky citrónu
- 1 prášek do pečiva
- špetka soli
- kůra z jednoho citrónu
- hrst mandlových plátků
Poleva
- 2 lžíce šťávy z citrónu
- 6-8 lžic moučkového cukru
Postup
Troubu si předehřejeme na 170 stupňů. Do mísy si nastrouháme cuketu. Přidáme mouku, cukr, vanilkový cukr, vejce a olej a promícháme. Mléko přidáme podle potřeby, aby bylo těsto hezky spojené. Poté přidáme šťávu z citrónu, citronovou kůru, špetku soli a prášek do pečiva. Vše dobře promícháme. Nakonec vmícháme mandlové plátky.
Těsto plníme do muffinových košíčků nebo ho můžeme péct ve formě na srnčí hřbet.
Pečeme přibližně 30-40min.
Po upečení si připravíme polevu. Citronovou šťávu si smícháme s moučkovým cukrem a upečené muffiny potřeme. Vše necháme vystydnout a můžeme podávat. Dobrou chuť.
