Milujete vláčný, mrkvový dort s oříšky, ale nechce se vám čekat hodinu, než se upeče velký korpus? Tyto nadýchané pečené donutky v sobě spojují to nejlepší z podzimního pečení v praktické porci rovnou do ruky. Chuť smaženého donutu nečekejte, protože se pečou zlehka přímo v troubě. Díky poctivému plnotučnému tvarohu a jemně strouhané mrkvi zůstávají neuvěřitelně šťavnaté i druhý den. Mleté vlašské ořechy jim dodají hlubokou, plnou chuť a nadýchaný bílkový sníh zase lehkost jako pírko. Skvěle poslouží jako pestrá dopolední svačinka do dětské krabičky nebo sladká tečka k odpolední kávě. Příprava těsta zabere pár minut a celý proces zvládnou hravě i malí pomocníci. Jakmile se kuchyní rozline vůně pečených ořechů a těsta, zaručeně zmizí z mřížky ještě dřív, než stačí úplně vychladnout.

Ingredience

2 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
60 g cukru krystal
80 g polohrubé mouky
1 lžička kypřicího prášku do pečiva
40 g najemno namixovaných vlašských ořechů
100 g plnotučného tvarohu z vaničky
50 g najemno nastrouhané mrkve
60 ml rostlinného oleje
50 ml plnotučného mléka

Postup

Troubu si předehřejte na 170 °C a formu na donuty lehce vymažte kapkou oleje, případně si připravte silikonovou.

Nejprve si v čisté míse vyšlehejte z bílků pevný, lesklý sníh a odložte ho stranou. V druhé míse vyšlehejte žloutky s cukrem do světlé pěny, ke které následně přilijte olej, mléko a přidejte plnotučný tvaroh.

Vše krátce promíchejte do hladkého tekutého krému, do kterého přisypete polohrubou mouku promíchanou s kypřicím práškem, mleté vlašské ořechy a najemno nastrouhanou mrkev. V této chvíli vezměte do ruky stěrku a velmi opatrně po částech do těsta zabalte bílkový sníh, aby směs neztratila objem a zůstala krásně provzdušněná.

Hotovým těstem naplňte formy na donuty zhruba do tří čtvrtin jejich výšky. Formu vložte do vyhřáté trouby a pečte přibližně dvacet pět minut dozlatova, dokud zapíchnutá špejle nevyjde úplně čistá.

Po upečení nechte donutky ještě pět minut odpočívat ve formě, aby lehce zpevnily, a poté je opatrně vyklopte na chladicí mřížku.

Vychladlé donutky můžete potřít bílou nebo ruby čokoládou a posypat třeba nasekanými ořechy nebo lyo jahodami.

Dobrou chuť.

Z daného množství jsem měla 10 mini donutků, větší je 6.