Drožďové knedlíčky jsem musela vyzkoušet. Doporučila mi je moje milá sledující Renatka. A tady máte recept. Hodit se bude všem, kdo nemají rádi klasické játrové. Musím říct, že chutnaly mně i holkám. Kdo je vyzkouší?
Drožďové knedlíčky jsou skvělou a méně tradiční zavářkou do polévky. Mají velmi specifickou, výraznou a slanou chuť, která někomu může připomínat bujón. Jsou fantastickou alternativou pro ty, kdo zrovna nemusí játrové knedlíčky, ale přesto chtějí vývar obohatit o něco víc než jen nudle. Je skvělé, že u nás doma slavily úspěch.
Základem je čerstvé droždí, to se smíchá s vajíčkem, strouhankou a bylinkami (majoránka, petrželka) do hustšího těstíčka, ze kterého se tvarují malé kuličky. Ty se pak vaří přímo v polévce, dokud nevyplavou na povrch.
Ingredience
- 2 lžíce másla
- 1,5 kostky droždí
- 2 vejce
- cca. 70g strouhanky (podle potřeby)
- 3 stroužky česneku
- 1/2 malé cibule
- 1 lžíce majoránky
- 1 lžička petrželky
- 1/2 lžičky kurkumy pro barvu
- špetka pepře
- špetka soli
Postup
Máslo si rozehřejeme na pánvi, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět. Pak přidáme rozdrobené droždí a za neustálého míchání necháme rozpustit. Jakmile máme hotovo, odstavíme z plotny a necháme vychladnout.
Poté ke směsi přidáme vejce, utřený česnek, sůl, pepř, majoránku, petrželku a kurkumu. Vše promícháváme a postupně přisypáváme strouhanku až se nám vytvoří kompaktní tužší těsto. Z něj pak můžeme buď rukou vyvalovat knedlíčky. Nebo jen lžičkou vykrajujte knedlíčky a rovnou dávejte do vařící se polévky.
Vyzkoušejte nejprve jeden knedlíček a pokud se vám nerozvaří, máte správnou hustotu, pokud by se rozvařil, přidejte strouhanku.
Knedlíčky pár minut povařte a můžete podávat. Skvěle budou chutnat ve vývaru se zeleninou.
Dobrou chuť.
