Měla jsem doma ještě dvě malinké dýně od babičky a pár unavených mrkví. Navíc bylo pondělí, a to většinou máme den bez masa, tak jsem zkusila nachystat dýňovo-mrkvovou omáčku k těstovinám a byl to úspěch. Omáčka je díky použité lučině i hezky krémová a nám s Gábi moc chutnala. Navíc bylo vše nachystáno za 20 minut. A jelikož si Gábi dvakrát přidala, tak uvařeno na dva dny nemám. Proto počítejte spíš se 2, max. 3 porcemi z tohoto množství.
Tento recept je dokonalou ukázkou vaření ve stylu “co dům dal” a skvělý způsob, jak zpracovat zbytky zeleniny. Kombinace sladké dýně a mrkve je pro děti naprosto ideální a vytvoří přirozeně nasládlou a krásně barevnou omáčku. To, že Gábi chtěla přídavek, je ta nejlepší možná recenze a důkaz, že se oběd povedl na jedničku.
Pro přípravu stačí zeleninu nakrájet na kostičky a podusit doměkka s trochou vody nebo vývaru. Poté vše rozmixujte dohladka. Vaše použití lučiny pro zjemnění a krémovost je skvělý trik. Pro dospělé můžete omáčku na talíři dochutit špetkou chilli, čerstvými bylinkami nebo strouhaným parmezánem.
Ingredience pro děti od 8 měsíců
- 1 lžíce ghí
- 200g mrkve
- 250g dýně hokkaido
- 200ml vody
- 150g lučiny
- 1 lžička libečku
Ingredience pro děti od 1 roku
- 1 lžíce ghí
- 200g mrkve
- 250g dýně hokkaido
- 200ml vody
- 150g lučiny
- 1 lžička libečku
- 50g nastrouhaného parmezánu
- sůl
- pepř
Postup
Do hrnce si dáme ghí a na něm lehce osmahneme na kostičky nakrájenou dýni a mrkev. Jakmile zelenina začne hezky vonět, přilijeme vodu, přidáme libeček, zaklopíme a vaříme doměkka.
Pokud budete mít zeleninu na malé kousky, budete ji mít měkkou za 10 minut.
Poté vše rozmixujeme tyčovým mixérem. Přidáme lučinu a vaříme na mírný plamen, dokud se lučina v omáčce zcela nerozpustí. Pak odstavíme z plotny.
Pro děti od 1 roku ještě vmícháme nastrouhaný parmezán, dochutíme solí a pepřem a můžeme podávat.
Podáváme s těstovinami dle preference (klasické nebo třeba i luštěninové). Můžeme ještě lehce posypat troškou sušeného libečku a najemno nastrouhaného parmezánu.
Dobrou chuť.
