Klasika našich maminek a babiček, hovězí roštěná s rýží. Mám tento recept moc ráda a tak vůbec nevím, proč jsem ho neuvařila už dříve. Gábince také moc chutnalo. Příprava nezabere tolik času a výsledkem uspějete u dětí i dospěláků. Tento recept je vzhledem k ingrediencím vhodný až od 1 roku.
Hovězí roštěná je přesně ten typ poctivého nedělního oběda, který provoní celý dům a přenese nás do dětství. Je to jídlo, které možná vypadá složitě, ale ve skutečnosti je jeho příprava poměrně jednoduchá a většinu práce za vás odvede trouba nebo hrnec. A když chutná i malým strávníkům, je to jasný signál, že se recept povedl.
Základem je kvalitní hovězí maso. Pokud máte možnost, určitě doporučuju maso z lokální farmy. Maso dá jídlu neobyčejnou chuť a výsledná šťáva je výborná a k rýži se hodí naprosto dokonale.
Ingredience
- 4 plátky hovězí roštěné
- 2 cibule
- hladká mouka
- sůl
- pepř
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- 1 litr vody/vývaru
- 1 lžička hovězí bujónky (pokud máte vývar, lze vynechat)
- 2 lžíce sádla
Postup
Roštěnky si naklepeme, osolíme, opepříme, lehce potřeme plnotučnou hořčicí a obalíme v mouce.
V hrnci si rozpálíme sádlo a roštěnky na něm z obou stran osmahneme. Poté je vyndáme z hrnce na talíř.
Mezitím si ve zbylém výpeku dozlatova osmahneme na malé kousky nakrájené cibule. Cibuli smažíme pozvolna.
Jakmile je cibule hotová, přisypeme 2 lžíce mouky a necháme 2 minutky za stálého míchání osmahnout. Pak zalijeme vodou/vývarem a promícháme. Pokud nemáte vývar, ale jen vodu jako já, můžete přidat na dochucení lžičku bujónky. Do hrnce vrátíme maso, přiklopíme a vaříme dokud není maso měkké. Já jsem vařila přibližně 1 hodinu.
Poté maso opět vyndáme, omáčku propasírujeme přes cedník, aby byla opravdu jemná, dochutíme solí a pepřem a můžeme podávat s uvařenou rýží.
Dobrou chuť.
