Hrášek u nás boduje jak u partnera, tak u dcery. Takže tuto polévku vařím docela často. Partner nemá rád cibuli, takže v této polévce ji nenajdete. Polévka je opravdu jen z pár základních ingrediencí a velmi chutná. Díky propasírování i jemná. K hráškové polévce máme rádi krutonky a občas pro partnera přidám i na kostičky osmahnutou slaninku. Díky bramborám je polévka i dost sytá, takže nám všem stačí i jako hlavní chod. A co vy a hrášek?
Hrášková polévka je díky své krásně zelené barvě a přirozeně sladké chuti jednou z nejoblíbenějších polévek vůbec, obzvlášť u dětí. Propasírování je klíčové pro dosažení sametově jemné konzistence, která je pro krémové polévky typická.
Pro ještě svěžejší chuť zkuste do polévky na závěr přidat pár lístků čerstvé máty, která s hráškem neuvěřitelně ladí. A kombinace s křupavými krutonky a slanou slaninou je naprosto dokonalým chuťovým zážitkem, který z jednoduché polévky udělá slavnostní jídlo. rozhodně si ji udělejte nejen na jaře, kdy svojí barvou evokuje jarní náladu, ale kdykoli během roku.
Ingredience na 4 porce
- 2 pytlíky mrazeného hrášku
- 3 brambory
- 2 lžíce ghí
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce sušeného libečku nebo snítka čerstvého
- 200ml smetany na vaření
- 100ml smetany na šlehání
- 1 litr vody/zeleninového vývaru
- sůl
- pepř
Ingredience na krutonky
- 3 lžíce ghí/másla
- 2 rohlíky/housky
Postup
V hrnci si rozehřejeme ghí, přidáme mouku a osmahneme jíšku. Tu zalijeme vodou/vývarem, přidáme na kostičky nakrájené brambory, hrášek, libeček a jemně osolíme a opepříme. Hrnec zaklopíme a necháme vše na mírný plamen vařit doměkka. Přibližně 30 minut.
Mezitím si připravíme krutonky. Pečivo si nakrájíme na malé kousky. Na pánvi si rozehřejeme ghí/máslo, přidáme nakrájené pečivo a za stálého míchání opékáme dozlatova ze všech stran.
Poté polívku rozmixujeme tyčovým mixérem, propasírujeme přes síto do hrnce. Přidáme smetanu a polévku necháme přijít k varu, pak odstavíme, dochutíme a můžeme podávat.
Podáváme s krutonky a třeba i nastrouhaným parmezánem.
Dobrou chuť.
