Hrášek je u nás mezi top potravinami, takže často chystám hráškovou polévku, hráškovou pomazánku a teď už i tyto hráškové těstoviny, které se u nás taky ujaly. Tentokrát jsem k hrášku přidala ještě fazole, lahůdkové droždí a i domácí lučinu. Aby byla omáčka krémovější. Nečekejte řídkou omáčku, ale spíš styl pesta. Citronová šťáva tomuto pokrmu dodala zajímavý šmrnc.
Tato hrášková omáčka ve stylu pesta zní naprosto skvěle. Je to kreativní, zdravý a krásně zelený způsob, jak si vychutnat těstoviny. Kombinace sladkého hrášku s krémovými fazolemi a “sýrovou” chutí lahůdkového droždí je velmi chytrá. Lučina pak vše krásně spojí a zjemní.
Je to skvělý recept na rychlou večeři plnou rostlinných bílkovin. Příprava je jednoduchá – stačí jen rozmixovat uvařený hrášek a fazole s ostatními ingrediencemi. Váš postřeh s citronovou šťávou je klíčový, protože právě kyselost krásně “probudí” a osvěží chuť zeleniny. Tato omáčka by byla skvělá i jako pomazánka na topinky.
Ingredience
- 300g hrášku
- 1 plechovka bílých fazolí (240g)
- šťáva z 1/2 citronu
- snítka libečku
- 3 lžíce lahůdkového droždí
- 4 lžíce olivového oleje
- 80g domácí lučiny
- voda dle potřeby
- sůl a pepř podle chuti
Postup
Fazole si slijeme z nálevu a dáme do mixéru spolu s hráškem a vymixujeme dohladka. Pokud by se vám hůře mixovalo, přidejte si trošku vody.
(Fazole jsem použila z konzervy pro úsporu času, ale klidně si je uvařte, pokud máte radši.)
K rozmixované směsi přidejte citron, libeček, olivový olej, lahůdkové droždí a lučinu, ochuťte solí a pepřem a promíchejte.
Směs přendejte do kastrolu a přiveďte k varu, aby se omáčka prohřála. Pokud by se vám zdála příliš hustá, opět si přilijte trošku vody.
Jakmile máme omáčku nachystanou, buď si ji můžete propasírovat přes hrubší cedník a nebo podávat tak jak je s uvařenými těstovinami.
Dozdobíme nastrouhaným parmezánem a můžeme podávat.
Dobrou chuť.
