Rychlý, vláčný, chutný a neskutečně žravý, to je maminčin jablkový perník. Já jsem tento recept, který tu taky máte, jen maličko upravila a je to luxusní záležitost. Večer jsme si s Gábi daly kousek a k snídani ho chtěla taky. Miluju rychlý recepty na plech, co zvládnu i nevyspalá a s jedním dítětem v ruce a druhým jako malým pomocníkem. Takže, kdo ještě nemá na víkend napečeno, tento recept vám to vyřeší.
Tento můj popis vystihuje přesně to, co od dokonalého domácího moučníku chceme – aby byl jednoduchý, rychlý a chutnal celé rodině tak, že si ho žádají i k snídani. Recepty na plech jsou pro maminky s malými dětmi naprostou záchranou a tento jablkový perník je toho zářným příkladem.
Vylepšení klasického receptu o ořechy dodá perníku nejen skvělou chuť a texturu, ale i další porci zdravých tuků a bílkovin. Jablka se postarají o dokonalou vláčnost. Pro ještě slavnostnější verzi můžete hotový a vychladlý perník potřít čokoládovou polevou a posypat nasekanými ořechy.
Ingredience na těsto
- 2 hrnky polohrubé/špaldové mouky
- 1 hrnek cukr krupice
- 3 vajíčka
- 3/4 hrnku oleje
- 1/2 hrnku mléka
- 1 prášek do pečiva
- 2 hrnky nahrubo nastrouhaných jablek
- 2 lžičky skořice
- 2 lžičky perníkového koření
- 4 lžičky kakaa
- hrst nasekaných vlašských ořechů
Ingredience na potření
- 200g čokoláda
- 50g másla
- kokos
Postup
Troubu si předehřejeme na 190 stupňů. Plech si vymažeme olejem a vysypeme moukou nebo jen vyložíme pečícím papírem.
Do mísy si dáme mouku, do ní prášek do pečiva, přidáme cukr a promícháme. Poté přidáme vejce, olej, mléko a nahrubo nastrouhaná jablka a dobře promícháme. Nakonec přidáme skořici, perníkové koření, kakao a hrst nasekaných vlašáků a promícháme.
Těsto vlijeme na připravený plech a pečeme přibližně 30-40min.
Po upečení a vychladnutí potřeme perník čokoládou (já dala 70%), kterou rozehřejeme ve vodní lázni s máslem a posypeme kokosem.
Perník lze péct i ve formě na srnčí hřbet, muffinových košíčkách či jako brumíky.
Dobrou chuť.
