Vzpomenete si na tu nefalšovanou atmosféru letních prázdnin, kdy jste na koupališti nemohli dočkat křupavého a voňavého langoše? Přesně takovou nostalgickou jízdu plnou chuti si teď můžete dopřát přímo u sebe doma, a to bez dlouhého čekání na kynutí. Moje bleskové langoše z bílého jogurtu jsou hotové za pár minut, protože místo droždí v nich skvěle funguje obyčejná jedlá soda. Těsto se díky tomu po zamíchání ihned vyválí na pomoučeném vále. Při smažení placky úžasně vyběhnou, na povrchu vytvoří velké křupavé puchýře a zevnitř přitom zůstanou dokonale vláčné a měkké. Pak už stačí jen náš speciální česnekovo-jogurtový potěr, kečup, hromada sýra a prázdninová dobrota, kterou budou děti milovat, je na stole.
Ingredience na těsto
- 500 g hladké mouky (plus na podsypání válu)
- 1 lžička soli
- 1 lžička jedlé sody
- 380 g bílého smetanového jogurtu (ideálně 10% tuku)
- dostatečné množství oleje na smažení
Ingredience na zdobení
- 20 g bílého jogurtu (plus trošku mléka na zředění)
- 4 stroužky česneku
- najemno nastrouhaný sýr – eidam nebo gouda
- kečup
Postup
Do velké mísy prosejte půl kila hladké mouky, přidejte lžičku soli a lžičku jedlé sody. Všechny suché ingredience zlehka promíchejte a poté k nim přidejte celých 380 gramů hutného smetanového jogurtu. Rukama nebo v robotu vypracujte hladké, měkké a poddajné těsto, které přemístěte na pracovní plochu bohatě podsypanou hladkou moukou. Těsto si rozdělte na menší bochánky a každý z nich pomocí válečku rozválejte na pomoučeném vále na tenkou kulatou placku.
Záměrně nepíšu počet bochánků – dělala jsem mini jako dlaň pro děti a několik klasických velký pro dospělé.
V pánvi rozpalte vyšší vrstvu oleje a langoše do něj opatrně vkládejte. Smažte je z obou stran dozlatova, dokud těsto krásně nevyběhne a nezíská křupavou kůrku. Mezitím si v malé mističce připravte potěr tak, že smícháte bílý jogurt s troškou mléka na mírné zředění a vmícháte do něj čtyři prolisované stroužky česneku. Usmažené langoše nechte krátce okapat na papírovém ubrousku, ještě horké je potřete připravenou česnekovou směsí, zasypte štědrou vrstvou nastrouhaného sýra a pokapte kečupem.
Dobrou chuť.
