Vždycky jsem pekla tvarohového beránka, ale letos chtěly holčičky čokoládového a tak vznikl tento recept na kakaového beránka s čokoládou. Do Velikonoc zbývá ještě pár dní, takže kdo se chystá na beránka, může vyzkoušet tento výborný recept. A já budu doufat, že nám do nich alespoň kousek beránka vydrží.
Je krásné, když rodinné tradice rostou a mění se spolu s dětmi. Kakaový beránek je skvělou a pro děti často lákavější alternativou k tomu klasickému. Intenzivní čokoládová chuť a vláčné těsto je kombinace, které se těžko odolává. A naděje, že vydrží do Velikonoc, je jistě známá všem, kdo doma pečou.
Nejdůležitějším krokem je ale vždy dokonalé vymazání a vysypání formy, aby šel beránek krásně vyklopit. A pokud z toho máte obavy, vyzkoušejte silikonovou formu. Já jsem si ji koupila a beránek je z ní krásný.-
Ingredience na těsto
- 250g polohrubé mouky
- 50g kakaa
- 1/2 prášku do pečiva
- 4 vejce
- 160g změklého másla
- 180g cukru krystal
- 260ml vlažného mléka
- špetka soli
- 1 lžička vanilkové pasty
- 50g vysokoprocentní čokolády
Postup
Troubu si předehřejeme na 180 stupňů.
Do mísy si dáme změklé máslo, přidáme cukr a necháme v robotu stěrkovou metlou vyšlehat do pěny (klidně i 10 minut).
Do druhé misky si dáme bílky a žloutky zvlášť do malé mističky.
Jakmile máme máslo s cukrem vyšlehané, přidáme k nim žloutky a ještě necháme 5 minut šlehat.
Mezitím si z bílku se špetkou soli vyšleháme tuhý sníh.
Do vyšlehaných žloutků s máslem a cukrem přidáme vanilkovou pastu a postupně opatrně vmícháme vlažné mléko.
Poté přisypeme mouku s práškem do pečiva a zlehka vmícháme. Následuje vmíchání kakaa.
Čokoládu si nasekáme na malé kousky a vsypeme do připraveného těsta a zamícháme.
Nakonec přidáme ušlehaný sníh z bílků a velmi opatrně vmícháme i ten.
Připravenou směs vlijeme do beránkové formy (mám silikonovou, takže jen vliju, ale pokud máte jinou, bude třeba ji vymazat a vysypat moukou).
Pokud máte také silikovou formu, dejte si ji na plech, a pečte na něm, aby se vám při pečení nebo vyndávání beránek nedeformoval.
Pečte 10 minut na 180 stupňů, poté troubu snižte na 160 stupňů a pečte dalších cca. 50 minut. Vyzkoušejte špejlí, zda je propečeno.
Po upečení nechte vychladnout a poté vyklopte a je to.
Dobrou chuť.
