Nepečené cukroví na poslední chvíli, to jsou oblíbené Raffaello kuličky. Kuličky budete mít připravené velmi rychle a hodí se nejen na Vánoce. My do kuliček nepřidáváme ani kokosové sušenky, ani piškoty, takže jsou tyto kuličky bezlepkové, pouze s kokosem a mandlemi a tak je máme nejraději.
Domácí Raffaello kuličky jsou klasikou nepečeného cukroví. Moje verze bez sušenek a piškotů je skvělá, protože je přirozeně bezlepková a chuť kokosu a mandlí je v ní ještě intenzivnější. Je to elegantní a rychlá sladkost, kterou můžete připravit doslova na poslední chvíli a vždy s ní sklidíte úspěch.
Základem je směs Salka, másla, mandlí a strouhaného kokosu. Pořádným vychlazením hmota ztuhne a dá se dobře tvarovat. Pravé kouzlo Raffaella spočívá v překvapení uvnitř – do středu každé kuličky se schová jedna loupaná mandle. Nakonec se kuličky obalí v další vrstvě kokosu, což jim dodá typický zasněžený vzhled.
Ingredience na kuličky
- 70g strouhaného kokosu
- 70g najemno namixovaných mandlí
- 40g másla
- 150g salka
Ingredience na obalení
- strouhaný kokos
Postup
Do misky si dáme kokos, mandle, změklé máslo a salko. Vše dobře promícháme rukou a vytvoříme kompaktní těsto. To necháme 20 minut ztuhnout v lednici.
Z těsta poté rukama vytváříme kuličky, které obalíme v kokosu.
Kuličky skladujeme v lednici.
Dobrou chuť.
