Ač je teď období vánočního cukroví, obědy a večeře se vařit musí taky. Přináším Vám tip na rychlé jídlo s neotřelou arašídovou chutí. Je jen málo jídel, které můj partner jí a toto je jedno z nich. Jen jemu jsem přidala do jeho porce chilli papričku a mně s Gábi nachystala jemnou verzi. Pochutnali jsme si ale všichni. A co vy a netradiční chutě?
Najít jídlo, které chutná vybíravému strávníkovi a zároveň je vhodné i pro malé dítě, je skutečná výhra. Kuře s arašídovou omáčkou je přesně takové – je exotické, ale zároveň jemné a krémové, takže si ho oblíbí i ti, kdo nejsou zvyklí na asijskou kuchyni. Možnost snadno oddělit porci a dochutit ji chilli je pro rodinné vaření ideální.
Základem omáčky je kvalitní arašídové máslo (ideálně neslazené), které se zjemní kokosovým mlékem. Celý pokrm mi díky použitému arašídovému přišel i dost sytý. Podávejte s rýží a nasekanými arašídy a kdo má rád, tak i čerstvým koriandrem na posypání.
Ingredience na maso
- 2 kuřecí prsa
- 2 lžíce solamylu
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžíce rybí omáčky
- 3 lžíce oleje
- 1/2 lžičky soli
- špetka pepře
- 2 stroužky česneku
- chilli paprička (pro dospělé)
Ingredience na omáčku
- 3 lžíce 100% arašídového másla
- šťáva z poloviny limetky
- 1 lžíce třtinového cukru
- 2 lžíce sójové omáčky
- 400ml kokosového mléka nebo smetany na vaření
- hrst nesolených arašídů (lze vynechat, nedávat pro děti pod 3 roky!)
Postup
Maso si nakrájíme na kostičky nebo nudličky, přidáme k němu všechny ingredience (solamyl, sójovka, mletý zázvor, rybí omáčka, olej, sůl, pepř, utřený česnek a nakrájená chilli paprička), promícháme a necháme přes noc uležet v lednici.
Druhý den si rozpálíme pánev a osmahneme naložené kuřecí maso ze všech stran. Přidáme cukr a minutku ho necháme rozvonět, poté přelijeme šťávou z limetky a nakonec přidáme kokosové mléko nebo smetanu a arašídové máslo. Plamen stáhneme na minimum a necháme 10 minut zaklopené vařit.
Na posledních 5 minut můžeme přidat i hrst nesolených arašídů. Pozor při podávání malým dětem, pokud budete omáčku servírovat dětem do 3 let, arašídy vynechejte.
Mezitím si připravíme rýži a poté můžeme podávat.
Dobrou chuť.
