Květáková polévka z pečeného květáku se může zdát, že je spíše podzimní polévka, ale chutná skvěle kdykoli. Pečený květák dodá polévce správný šmrnc. Tento recept je vhodný pro děti od 9 měsíců.
Předchozí upečení zeleniny je skvělý trik, jak dodat krémovým polévkám neuvěřitelnou hloubku a chuť. Květák pečením získá lehce oříškovou, nasládlou chuť, která je mnohem zajímavější než chuť vařeného květáku. Je to jednoduchý krok navíc, který ale obyčejnou květákovou polévku promění v gurmánský zážitek.
Po upečení stačí vše zalít vývarem a rozmixovat dohladka. Je to zdravá a chutná polévka, která se hodí pro celou rodinu třeba na večeři. U nás jsou obecně polévky velmi oblíbené a protože jsou vždy dostatečně syté, jsou i dokonalou a snad večeří.
Ingredience
- 6 růžiček květáku
- 1 brambora
- 1 mrkev
- snítka libečku
- kuřecí vývar nebo voda
- špetka drceného kmínu
- olivový olej
- lžička ghí
Postup
Troubu si předehřejeme na 170 stupňů. Na pečící papír rozprostřeme omyté růžičky květáku, které pokapeme olivovým olejem a dáme péct. Přibližně po 15 minutách otočíme květáky na papíře a pečeme dalších 15-20 minut, dokud není květák měkoučký.
Na ghí si rychle osmažíme na kostičky nakrájenou bramboru a mrkev a zalijeme vývarem. Přidáme snítku libečku a špetku drceného kmínu a vaříme do měkka. Vývaru dejte tolik, podle jak chce mít polévku hustou.
Z upečeného květáku si oddělte dvě růžičky, které nakrájejte nadrobno a použijte jako ozdobu.
Zbytek květáku dejte do polévky a vše rozmixujte.
A můžete servírovat.
Dobrou chuť.
