Tatarák bez masa? Zkoušeli jste už ten lilkový? Na přípravu snadný a pro všechny ty, kdo nejí masový tatarák, bude tento chutnou volbou. Sezóna lilků je plném proudu, tak určitě vyzkoušejte.
Lilkový tatarák je fantastický a velmi nápaditý vegetariánský pokrm. Je to skvělý důkaz toho, že i bez masa se dá připravit jídlo, které je chuťově bohaté a texturou zajímavé. Pečený lilek má úžasnou kouřovou chuť a měkkou konzistenci, která tatarák skvěle připomíná. Je to ideální lehká večeře nebo předkrm na letní párty.
Tento lilkový tatarák skvěle chutná na topinkách nebo i na kanapkách jako jednohubková pomazánka.
Ingredience
- 1 lilek
- cca. 4 lžíce olivového oleje
- 1 lžička uzené papriky
- 3 stroužky česneku
- 1 cibule
- zelené bylinky (pažitka nebo petrželka)
- 1 lžíce citronové šťávy
- sůl dle chuti
- cca. 150ml vody
Postup
Troubu si předehřejeme na 140 stupňů.
Lilek si omyjeme, okrojíme stonek, rozřízneme v půlce a vnitřky pokrájíme sem tam, ale nedokrajujeme až na slupku.
Vnitřní, rozkrojenou část lilku potřeme uzenou paprikou a pokapeme olivovým olejem. Poté je položíme do zapékací mísy slupkou nahoru. I slupku můžeme zakápnout oliváčem.
Přidáme na kolečka nakrájenou cibuli a na půlky rozkrojený česnek.
Podlijeme troškou vody a dáme zaklopené víkem nebo alobalem péct na 2 hodiny. Občas zkontrolujte a případně dolijte vodu, pokud by se vypekla.
Jakmile je lilek i cibule měkká, vypněte troubu, vyjměte pekáč a nechte vychladnout.
Po vychladnutí z lilku stáhněte slupku a dužinu nakrájejte na malinké kousky, stejně tak upečený česnek a cibuli.
Zakápněte citronovou šťávou, osolte a můžete podávat na pečivu dle preference.
Kdo rád pálivé, přidejte i kousek feferonky. 🙂
Dobrou chuť.
