Losos s pestem je moje spolu s dcerou velmi oblíbená variace na pečeného lososa. Recept na domácí pesto tu již máte a pokud se do něj zatím nechcete pustit, klidně použijte to kupované. K lososu si vždy dáme dost zeleniny, tentokrát to byl hrášek s máslem a příloha může být rýže, brambory nebo kuskus. Pečeného lososa jsem dávala dceři již od 8 měsíců, s pestem později. Pokud chcete počkat, podávejte pesto dětem až od 1 roku. Já jsem dceři dávala pesto s těstovinami již od cca. 10 měsíců, tak nechám na vašem uvážení, kdy budete chtít podávat vy.
Losos je pro děti fantastická ryba, bohatá na omega-3 mastné kyseliny, které jsou důležité pro vývoj mozku. Aby zůstal krásně šťavnatý, je klíčové ho nepřepéct. Často stačí jen pár minut v troubě, dokud se maso nezačne snadno oddělovat vidličkou. Pesto mu dodá nejen skvělou chuť, ale i krásnou barvu.
Jako přílohu můžete kromě zmíněných variant vyzkoušet také lehký zeleninový salát nebo pečenou zeleninu. U nás vede nejvíc na ghí pečená mrkev.
Ingredience na 2 porce
- 2 filety lososa
- 4 lžíce pesta
- 1/2 citrónu
- voda
- sůl
- pepř
Postup
Na pánvičku si dáme filety lososa, pokapeme citrónem, jemně osolíme a opepříme (od 1 roku).
Poté dáme na každou filetu 2 lžíce pesta, podlijeme troškou vody, zaklopíme a dáme vařit střední plamen.
Mezitím si připravte přílohu, podle návodu uvařte kuskus (nejrychlejší), nebo rýži, bulgur, brambory…
Hrášek máme mrazený, ten jen zaliju vřelou vodou, nechám ho v ní pár minut, scedím a přeliji rozehřátým kouskem másla.
Do 15-20 minut bude losos pod pokličkou hotový a připravený k podávání.
Dobrou chuť.
