Mandlové krekry s parmezánem jsem nachystala z mandlové drtě, co mi zbyla z mandlového mléka. Gábi je z nich nadšená, protože parmezán by jedla neustále a ve všem. Krekry jsem holkám naservírovala s nakrájenými sýrky a zeleninkou a svačinka byla hotová.
Využití mandlové drtě na výrobu krekrů je naprosto skvělý a udržitelný nápad ve stylu “zero waste”. Je to prima způsob, jak zpracovat zbytek a vytvořit z něj novou, lahodnou a zdravou pochoutku. Kombinace mandlí a parmezánu je chuťově dokonalá – oříšková a slaná zároveň.
Tyto krekry jsou přirozeně bezlepkové a plné bílkovin a zdravých tuků. Pro přípravu stačí mandlovou drť smíchat s najemno nastrouhaným parmezánem, olivovým olejem, troškou vody a dochutit bylinkami. Těsto se pak rozválí na tenkou placku, nakrájí na tvary a upeče dozlatova. Jsou skvělou a zdravou alternativou ke kupovaným krekrům.
Ingredience
- 150g mandlové drtě (z odšťavňovače)
- 50g parmezánu
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžíce sušené petrželky
- 8 lžic olivového oleje
- 5-7 lžic vody
- sůl
Postup
Troubu si předehřejeme na 170 stupňů.
Do misky si dáme mandlovou drť, co nám zbyla z odšťavňovače po mandlovém mléku. Přidáme 40g najemno nastrouhaného parmezánu, prášek do pečiva, olivový olej, petrželku, oliváč a sůl dle potřeby.
A začneme vypracovávat rukou v misce těsto. Postupně přidáváme vodu dle potřeby. Jakmile máme vytvořené kompaktní těsto, zakryjeme ho potravinovou fólií a dáme na 2 hodiny do lednice.
Poté z lednice vyndáme. Těsto dáme na pečící papír, přiklopíme druhým a vyvalujeme těsto mezi nimi. Rozkrájíme rádýlkem, posypeme zbytkem nastrouhaného sýra a dáme péct.
Pečeme přibližně 15 minut dozlatova.
Dobrou chuť.
