Skvělé medové těsto a spousta ořechů, to jsou medové kuličky, které se hodí nejen na Vánoce. Kdo už zkoušel recept na ořechové kostky, tak pozná, že se jedná o stejné ingredience, ale jiné zpracování. Ráda peču z tohoto těsta a stačí udělat z dvojité dávky a máte hned dva druhy cukroví.
Určitě využijte můj nápad na využití jednoho těsta pro dva různé druhy cukroví je totiž naprosto geniální a velmi praktický, obzvlášť při předvánočním shonu. Medové těsto s ořechy je voňavé, chutné a skvěle se s ním pracuje. Tyto kuličky jsou jednoduché, ale přitom velmi efektní a chutné.
Kuličky můžete po upečení ještě vylepšit. Můžete je pocákat třeba čokoládou bílou nebo tmavou. Je to skvělý příklad toho, jak s trochou fantazie můžete z jednoho základního receptu vykouzlit hned několik různých dobrot.
Ingredience na těsto
- 500g hladké mouky
- 140g mletých vlašských ořechů
- 3 vejce
- 2 lžičky perníkového koření
- 3 lžičky jedlé sody
- 150g rozpuštěného medu
- 100g změklého másla
- 200g cukru krupice
- 10 lžic vody
Ingredience na náplň
- 1 celé uvařené Salko
- 250g másla pokojové teploty
- 250-300g vlašských ořechů – na ozdobu obalení
Postup
Předem si uvaříme ve vodní lázni Salko, přibližně 2 hodiny, následně ho necháme vychladnout. Salko můžete použít tradiční (to jsem použila já) a nebo karamelové.
Troubu si předehřejeme na 170 stupňů. Do mísy dáme vejce, cukr, máslo a med a necháme vyšlehat. Dále přidáme mleté ořechy, perníkové koření a mouku a mícháme. Těsto bude hodně tuhé, tak přidejte i trochu vody. Já dala 10 lžic. Nakonec přidejte jedlou sodu a promíchejte. Těsto má byt tužší, je to tak v pořádku.
Připravte si plech a pečící papír. Těsto dejte na plech a aby bylo možno těsto „rozetřít“, namočte si ruce a rukama těsto rozprostřete po pečícím papíře. Ruce si budete muset několikrát namočit během roztírání těsta, protože je těsto dost hutné a lepivé.
Placku pečte přibližně 30min a po upečení nechte vychladnout.
Mezitím si připravte krém. Máslo, které je rozměklé a má pokojovou teplotu dejte do šlehače a nechte vyšlehat. Postupně přidávejte celé uvařené a zchladlé Salko.
Také si namixujte připravené ořechy.
Jakmile vám zchladne upečená placka, placku si namixujte a z namixované směsi si oddělte přibližně 1/4. Tu smíchejte s připravenými namixovanými ořechy. Tak si připravíte směs na obalování kuliček.
Zbylé 3/4 namixovaného a upečeného těsta smíchejte s připraveným krémem a dejte do lednice na minimálně dvě hodiny vychladnout.
Poté těsto vyndejte z lednice, tvarujte kuličky, které obalujte v připravené směsi a dávejte do papírových košíčků. Kuličky skladujte v lednici, vydrží vám i 2 týdny, pokud je nesníte dříve. 🙂
Dobrou chuť.
