Mramorová bábovka je klasický dezert k nedělní kávě. Tato je olejová a chutná jako od babičky. Já mám docela velkou formu, takže pokud máte jen malou bábovku, dejte o třetinu méně ingrediencí. Partner má rád přesně takovéto klasické, pro někoho možná malinko sušší, dezerty typu bábovka nebo perník. Takže z bábovky byl nadšen a jak nesnídá, tak bábovku snídal tři dny, dokud nezmizela. I Gábinka si kousek dala, chutnalo jí, to se dalo čekat, když v ní je cukr. 🙂 Při vyváženém jídelníčku si kousek bábovky můžete v klidu dát, takže žádné výčitky a na víkend už nemusíte přemýšlet, co upéct.
Mramorová bábovka je sázka na jistotu a symbol domácí pohody. Je to přesně ten typ moučníku, který provoní celý byt a přiláká všechny členy rodiny do kuchyně. A to, že si na ní pochutnal i partner, který běžně nesnídá, je ta nejlepší možná recenze. Olej v těstě je skvělý trik, jak zaručit, že bábovka zůstane krásně vláčná i několik dní.
Kouzlo mramorování je přitom velmi jednoduché. Stačí těsto rozdělit na dvě části a jednu obarvit kvalitním kakaem. Poté obě těsta střídavě lijte do vymazané a vysypané formy. Pro vytvoření typického vzoru můžete na závěr párkrát projet těstem špejlí. Je to vděčný a rychlý dezert, který se vždy povede.
Ingredience
- 600g polohrubé mouky
- 360g krupicového cukru
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- 5 vajec
- 300ml řepkového oleje
- 350ml mléka
- 3 lžíce kakaa
Postup
Troubu si předehřejeme na 180 stupňů. Bábovkovou formu si důkladně vymažeme olejem a vysypeme hrubou moukou.
Žloutky si oddělíme od bílků a z bílku si vyšleháme tuhý sníh. Ke žloutkům si přidáme cukr a vyšleháme do pěny. Poté přidáme vanilkový cukr, mouku, prášek do pečiva, olej a mléko a pomalu promícháme, aby se nám vše spojilo. Následně do těsta opatrně vmícháme připravený sníh z bílků.
Do malé misky si oddělíme zhruba 1/3 těsta, ke které přidáme kakao a promícháme.
Poté do připravené formy vlijeme 1/3 světlého těsta, na ni kakaové těsto, které trošku vidličkou projedeme do světlého těsta, aby se nám vytvořil mramorový efekt. A nakonec do formy nalijeme zbytek světlého těsta.
Bábovku dáme péct na přibližně na 45-60min do trouby. Vyzkoušejte špejlí, zda je propečeno (pokud těsto už na špejli neulpívá, máte hotovo). U nižších a širších forem (jako mám já) bude upečeno dříve, než u užších a vysokých bábovkových forem, tak si ji v troubě hlídejte.
Dobrou chuť.
