Mrkvové muffiny jsou prima svačinka nejen na Velikonoce. Já jsem je upekla a nazdobila mascarpone a mrkví jako zajíčky. Gábince se toto velmi líbilo a hned tatínkovi hlásila, že měla ke svačince dort. Muffinky jsou výborné i bez mascarpone, oslazené jen mrkví a banánem. Vhodné jsou pro děti od 9 měsíců, pokud použijete klasické máslo, tak až od 1 roku.
Náš nápad na ozdobení muffinů jako zajíčků je naprosto kouzelný! Je to dokonalý příklad toho, jak se dá jídlo pro děti proměnit v zábavnou hru. Když malá Gábi hlásí, že měla dort, je to ten nejlepší důkaz, že se překvapení povedlo. Mrkvové moučníky jsou navíc skvělé v tom, že jsou přirozeně sladké a vláčné a obsahují i skrytou zeleninku, mrkev.
Jsou ideální svačinkou do krabičky, na výlety nebo jen tak pro radost.
Ingredience
- 50g mletých vlašských ořechů
- 1 větší mrkev
- 1 lžička skořice
- 2 vejce
- 1/2 prášku do pečiva
- 50g špaldové mouky
- 30g ořechového nebo klasického másla
- 1 zralý banán
- mrkev a mascarpone na ozdobu
Postup
Troubu si předehřejeme na 180 stupňů. Do mísy si dáme zralý banán a rozmačkáme ho vidličkou. Přidáme najemno nastrouhanou mrkev, najemno namleté ořechy, mouku, prášek do pečiva, skořici, vejce a máslo (pro děti od 1 roku můžete použít klasické máslo, pro mladší děti dejte ořechové) a vše dobře promíchejte.
Naplňte směsí muffinové košíčky a pečtepřibližně 20 minut dozlatova.
Mrkvové muffiny můžete nazdobit vyšlehaným mascarpone a nakrájenou mrkví nebo podávat jen tak.
Dobrou chuť.
