Nakládaný hermelín, to je moje srdcovka, miluju ho už roky, a tento recept mám u domácího hermelínu nejraději. Příprava je dost jednoduchá a skvěle se bude hodit nejen na večeři, ale třeba i na párty. Pokud hermelíny rozkrájíme na čtvrtky a napícháte párátky, budete mít originální jednohubky.
Domácí nakládaný hermelín je absolutní delikatesou a klasikou českých hospůdek, kterou si snadno můžete připravit i doma. Je to perfektní pohoštění pro návštěvy nebo jen tak k pivu či vínu. Tip na přípravu jednohubek je skvělý a na každé párty zaručeně sklidí úspěch.
Tajemství dokonalého nakládaného hermelínu spočívá v trpělivosti. Sýr je potřeba nechat v oleji s kořením a cibulí uležet alespoň pár dní, ideálně týden, aby se všechny chutě krásně propojily a sýr změkl. Nebojte se experimentovat s náplní – kromě česneku a bylinek můžete dovnitř vložit i vlašský ořech nebo sušenou švestku. A nebo se držte mého receptu a úspěch je zaručen.
Ingredience na 3 porce
- 3 hermelíny
- 1 cibule
- 3 stoužky česneku
- 2 lžičky provensálského koření
- 2 lžičky sladké papriky
- 6 kuliček nového koření
- 6 kuliček pepře
- 3 bobkové listy
- chilli papričky dle chuti
- rostlinný olej
Postup
Hermelíny si podélně rozpůlíme. Na talířek nebo do mističky si utřeme česnek, přidáme sladkou papriku a provensálské koření a promícháme.
Poté touto směsí pomažeme vnitřní části rozkrojených hermelínů.
Poté hermelíny přiklopíme k sobě, narovnáme do dózy s víčkem. Můžete hermelíny i propíchnout párátky, aby půlky u sebe držely.
K hermelínům přidáme nové koření, pepř, bobkové listy a případně chilli papričky.
Poté vše zalijeme olejem tak, aby byl olej minimálně 2 cm nad hermelíny. Dózu zavíčkujeme a dáme na 5-6 dní do lednice.
Podáváme s čerstvým chlebem.
Dobrou chuť.
