Obalovaný květák. Po něm jsem se jako malá mohla s bráchama utlouct…no do dneška ho miluju a Gábi taky. Květák bych mohla jíst i jen tak. Taky květáková mozeček je u dětí docela topka. A co vy a květák, máte rádi?
Smažený květák je pro mnoho z nás chutí dětství a letních obědů u babičky. Je to jedno z nejlepších bezmasých jídel, které česká kuchyně nabízí. A je skvělé, že tato tradice pokračuje a chutná i generacím dál. Je to důkaz, že jednoduchá jídla nikdy nevyjdou z módy.
Aby byl výsledek dokonalý, je klíčové květák nejprve krátce předvařit v osolené vodě, stačí jen pár minut, aby lehce změkl, ale stále zůstal pevný. Poté ho nechte dobře okapat a vychladnout. Klasický trojobal je sázkou na jistotu. Podávejte s vařenými bramborami přelitými máslem a nezbytnou tatarskou omáčkou.
Ingredience na 3-4 porce
- Hlavička květáku
- hladká mouky
- 2-3 vajíčka
- strouhanka
- sůl
Postup
Květák si omyjeme, naloupeme na růžičky a uvaříme v páře doměkka. Můžete vařit i v osolené vodě. Já vařím na páře a nesolím, protože dávám oběma dětem.
Jakmile je květák uvařený, necháme ho vychladnout a poté obalíme.
Připravíme si klasický trojobal. Každou růžičku květáku obalíme postupně v mouce, rozšlehaném vajíčku a strouhance.
Nebo použijte rychlo obalovací trik. Květák si dejte do ikea zip sáčku. Nasypte do něj ke květáku mouku (podle množství květáku, radši méně a když tak přisypejte), pytlík zavřete a zlehka květák v pytlíku proházejte. Poté přilijte rozšlehaná vajíčka a opět květáky proházejte v zavřeném pytlíku.Nakonec nasypte do sáčku strouhanku (opět podle množství květáku, radši méně a když tak přisypejte) a proházejte. A tak se vám postupně krásně květáky obalí. Dokonalost.
Nakonec smažte dozlatova nebo pečte v horkovzdušce.
Dobrou chuť.
