Bábovky jsem si zase po nějakém čase oblíbila, takže mám pro vás další recept. Tentokrát na perníkovou bábovku. Voní i chutná výtečně. Navíc jsem do ní přidala i domácí marmeládu od babičky a nasekané ořechy. Skvělá kombinace. Vyzkoušíte?
Perníková bábovka je dokonalým ztělesněním podzimní a zimní pohody. Vůně perníkového koření, která se line z trouby, je prostě nenahraditelná. Přidat do těsta marmeládu je skvělý trik, jak bábovce dodat další chuťový rozměr a především úžasnou vláčnost. Spolu s nasekanými ořechy je to skutečně luxusní kombinace.
Pro co nejlepší výsledek se k perníkovému těstu skvěle hodí kyselejší marmeláda, například rybízová nebo višňová, která krásně vyváží sladkost těsta. Bábovku můžete po vychladnutí jen lehce pocukrovat, nebo ji polít citronovou či čokoládovou polevou, která chuť perníku skvěle doplní.
Ingredience
- 500g polohrubé mouky
- 300g cukru krystal
- 80g rybízové marmelády
- 1/2 prášku do pečiva
- 1/2 vanilkového cukru
- 4 vejce
- špetka soli
- 1/2 lžičky mletého hřebíčku
- 1 lžička skořice
- 1 lžíce perníkového koření
- 2 lžíce kakaa
- 125ml oleje
- 150ml plnotučného mléka
- 2 lžíce rumu
- hrst nasekaných vlašských ořechů
Postup
Troubu si předehřejeme na 170 stupňů.
Do misky si dáme celá vejce s cukrem a vanilkový cukrem a vyšleháme do pěny.
Poté vmícháme marmeládu, mléko, olej a rum.
Pak postupně vmícháme mouku s práškem do pečiva a špetkou soli. A nakonec přidáme kakao, koření (skořici, hřebíček a perníkové koření) a nasekané ořechy.
Do vymazané a moukou vysypané formy na bábovku vlijeme těsto.
Dáme do trouby a pečeme přibližně 60 minut. Vyzkoušejte špejlí, zda máte upečeno.
Dobrou chuť.
