Miluju houby, jako přílohu, plněné nebo třeba na grilu. Tady je recept na mé oblíbené portobelle. Mají hezky pevnou hlavu, takže se nerozmáčí jako žampióny. Portobello jsou pro plnění jako stvořené. Jejich velké a masité klobouky fungují jako jedlé mističky, které můžete naplnit téměř čímkoliv. Před plněním je dobré z klobouků opatrně odstranit nožičky a lžičkou vydlabat. Tím vytvoříte více prostoru pro náplň a zároveň zjemníte celkovou chuť. Možnosti náplní jsou prakticky nekonečné. Můžete vyzkoušet moji směs se šunkou nebo vegetariánskou variantu bez šunky, kdy ji můžete nahradit nahrubo nastrouhaným cheddarem. Před pečením je dobré houby zlehka potřít olivovým olejem a na závěr vše posypat sýrem nebo strouhankou pro křupavou kůrčičku. Je to skvělé jídlo, které vypadá efektně, ale jeho příprava je velmi jednoduchá.
Ingredience
- 2 hlavy houby portobelle
- listový špenát (čerstvý nebo mražený)
- 20g šunka nebo slaniny/20g nahrubo nastrouhaného cheddaru
- 1 vajíčko
- parmezán
- sůl
- pepř
- olivový olej
Postup
Trouby si rozehřejeme na 170 stupňů. Portobelle hlavy si omyjeme, odlomíme nožičku a hlavy vydlabeme. Vydlabanou směs si dáme do mističky a přidáme najemno nakrájenou nohu houby. Přidáme nakrájenou šunku nebo slaninu (já měla zbylou šunku, tak jsem dala tu), dále přidáme špenát, osolíme a opepříme. Přidáme jedno vajíčko a hezky rozmícháme. Poté kápneme na obě hlavy olivový olej a naplníme připravenou směsí. Posypeme parmezánem a dáme na 3O minut do trouby na 170 stupňů.
Můžeme podávat jen tak nebo s brambory jako přílohou.
Dobrou chuť.
