Podzimní perník je provoněný hřebíčkem a skořicí. Pekla jsem ho za poslední měsíc dvakrát a pokaždé to byl opravdu hit. Perník je s cuketou, takže hezky zpracujete i zásoby cuket, pokud ještě máte. Jeho příprava je opravdu rychlá a nenáročná. Chci ho ještě vyzkoušet i z dýně. Kdo se do něj pustí?
Perník s cuketou je geniálním spojením letní úrody a podzimního koření. Cuketa v těstě není vůbec cítit, ale postará se o neuvěřitelnou vláčnost a šťavnatost. V kombinaci s hřejivou vůní skořice a hřebíčku je to dokonalý moučník pro chladnější dny. Není divu, že se stal takovým hitem.
Myslím, že vyzkoušet ho i z dýně je skvělý nápad a měl by fungovat a chutnat také dobře. Dýňové pyré dodá těstu podobnou vláčnost a navíc krásnou barvu.Perníky jsou spolu s bábovkou jedny z nejoblíbenějších dezertů k odpolední kávičce či čaji .
Ingredience na těsto
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 2,5 hrnku nahrubo nastrouhané cukety
- 1 hrnek cukru krupice
- 3/4 hrnku oleje
- 2 vejce
- 1 vanilkový cukr
- 1/2 hrnku karobu nebo kakaa
- 1 prášek do pečiva
- 1/2 hrnku mléka
- 2 lžičky skořice
- 1/2 lžičky mletého hřebíčku
Ingredience na posyp
- hrst kokosových plátků
- hrst vlašských ořechů
- 1/2 čokolády 75%
Postup
Troubu si předehřejeme na 170 stupňů. Mouku, cukr, vanilkový cukr, skořici, mletý hřebíček a karob nebo kakao smícháme dohromady.
Poté přidáme nahrubo nastrouhanou cuketu, vejce, olej a mléko a vše promícháme. Nakonec přidáme prášek do pečiva.
Takto připravené těsto vlijeme do vymazaného a moukou vysypaného plechu.
Nakonec těsto posypeme kokosovými plátky, nahrubo nasekanými vlašskými ořechy a na kousky nalámanou čokoládou a dáme péct.
Pečeme přibližně 30-40min. Dobrou chuť.
