Polenta je jedna z potravin, které jsem v kuchyni nějak přehlížela. A neprávem. Polentová kaše mi přišla jako fajn alternativa na přílohu. Kaši můžete podávat hned po uvaření a nebo nechat ztuhnout a poté nakrájet na různé tvary a podávat. Polentovou kaši můžete servírovat dětem už od 7 měsíců (jen vynechejte parmezán). Psali jste mi, že ji po vychladnutí nakrájíte na hranolky a smažíte, tak to musím taky vyzkoušet. A co vy a polenta? Máte rádi?
Polenta je úžasně všestranná a přirozeně bezlepková surovina, kterou se rozhodně vyplatí zařadit do jídelníčku. Jako krémová kaše je fantastickou přílohou k různým omáčkám, ragú nebo pečenému masu. Je jemná, a tak skvěle přejímá chuť ostatních ingrediencí. Verze bez parmezánu je pro malé děti opravdu ideální.
Váš nápad vyzkoušet pečené nebo smažené polentové hranolky je skvělý. Stačí uvařenou kaši rozetřít na plech, nechat dokonale vychladnout a ztuhnout a poté nakrájet. Hranolky pak můžete opéct na pánvi nebo v troubě dozlatova. Jsou fantastické jako příloha nebo jen tak na mlsání s bylinkovým dipem.
Ingredience na 2-3 porce
- 100g polenty
- cca. 800ml-1 litr vody
- 2 lžíce ghí
- 40g najemno nastrouhaného parmezánu
Postup
Polentu dáme do hrnce se širokým dnem (nebo pánvičky) a zalijeme cca. 800ml vody. Vaříme na střední plamen do zhoustnutí a případně dolijeme vodu až do takové hustoty, s jakou budeme spokojení.
Jakmile je polenta měkká a zahuštěná, vmícháme ghí a parmezán a můžeme podávat. Pro dospěláky můžeme lehce dosolit.
Kaši můžete podávat hned anebo nechat ztuhnout (já jsem ji nechala ztuhnout v lednici v zapékací misce s pečícím papírem a pak nakrájela).
Dobrou chuť.
