Polévka z pečených paprik s rajčaty a batáty vám bude chutnat nejen na podzim. Polévka dostane díky pečeným paprikám výbornou chuť. Polévku podáváme s pečivem, my ji máme nejraději s opečeným chlebem. Připravila jsem pro vás dvě verze, a to pro děti od 9 měsíců a od 1 roku. Dané množství jsme měli na 4 porce.
Pečení zeleniny před mixováním je skvělý způsob, jak z polévky dostat maximum chuti. Papriky pečením zesládnou a získají úžasné kouřové aroma, které se nedá srovnat s chutí vařených paprik. Přidání batátů je chytrý trik, jak polévku přirozeně zahustit a dodat jí krémovou texturu a jemnou sladkost bez použití smetany.
Pro snadnější loupání vložte horké upečené papriky do mísy a tu přikryjte talířem. Zapaří se a slupka půjde dolů téměř sama. Polévky jsou vděčné jídlo a obzvlášť na podzim. Opečený chléb je k ní dokonalým doplňkem na namáčení.
Ingredience pro děti od 9 měsíců
- 20 rajčat nebo 2 plechovky krájených bio rajčat
- 2 červené papriky
- 1 velký batát
- 1 lžíce ghí
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 litr vývaru
- 1 lžička libečku
Ingredience pro děti od 1 roku
- 20 rajčat nebo 2 plechovky krájených bio rajčat
- 2 červené papriky
- 1 velký batát
- 1 lžíce ghí
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 litr vývaru
- 1 lžička libečku
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- sůl
- pepř
- parmezán
Postup
Troubu si předehřejeme na 200 stupňů. Papriky si rozpůlíme, zbavíme semínek a omyjeme. Dáme je na plech s pečícím papírem slupkou vzhůru, pokapeme olivovým olejem a dáme na 20 minut péct, až se na paprikách vytvoří malé puchýřky. Poté papriky vyndáme z trouby a přesuneme do misky s víčkem, kde je zavřeme a necháme zapařit (pak nám půjde slupka lehce sloupnout). Jakmile papriky vystydnou, stáhněte slupku a nakrájejte je na malé kostičky.
Pokud máte ještě čerstvá sladká rajčata, tak si je z jedné strany nařízněte do kříže, spařte dvě minuty vřelou vodou, slijte, nechte vychladnout a stáhněte slupku. Rajčata poté nakrájejte na malé kostičky. Pokud rajčata nemáte, použijte dvě plechovky krájených rajčat.
Na ghí si osmahněte nadrobno nakrájenou cibulku a nechte zesklovatět, poté přidejte nadrobno nakrájený česnek a nechte ho rozvonět (u verze do 1 roku vynechejte). Přidejte rajčata a papriky a lehce minutku osmahněte. Poté přidejte na malé kostičky nakrájený batát, zalijte vývarem (nebo vodou), přidejte libeček a nechte vařit vše doměkka.
Jakmile je polévka uvařená, dochuťte solí a troškou čerstvého pepře (u verze do 1 roku vynechejte). Pokud máte sladká rajčata, není třeba nijak přislazovat, ale pokud chcete, můžete dosladit dle chuti.
Polévku si ledabyle rozmixujte tyčovým mixérem tak, aby jste si ji jen mixováním trochu zahustily, ale aby v ní minimálně polovina zůstala nenamixovaná.
Podáváme s chlebem a posypané parmezánem.
Dobrou chuť.
