Letos mám konečně pořádnou úrodu rajčat, tak vymýšlím, co by se dalo nachystat. A dostala jsem tip od vás na základní a jednoduchou pomodoro omáčku na těstoviny. Nachystala jsem ji ve dvou variantách, tak si ji můžeme doma dát všichni. Z daného množství budete mít 4-5 porcí. Já jsem ji připravila z dvojité dávky a část jsem si zavařila. Bude se rozhodně hodit 🙂 Mít po ruce takový domácí polotovar je k nezaplacení a ušetří spoustu času při přípravě rychlých večeří.
Bohatá úroda rajčat je snem každého zahrádkáře a příprava velké várky domácí pomodoro omáčky je ten nejlepší způsob, jak si chuť léta uchovat na zimu.
Tajemství dokonalé a jednoduché pomodoro omáčky spočívá v kvalitních, zralých rajčatech. Nechat směs pomalu probublávat, dokud omáčka nezhoustne. Dochuťte a můžete podávat. A co vy a těstoviny, máte rádi?
Ingredience pro děti od 8 měsíců
- 2kg rajčat
- hrst bazalky
- 3 lžíce olivového oleje
- 100g lučiny na zjemnění
Ingredience pro děti od 1 roku a dospělé
- 2kg rajčat
- hrst bazalky
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- sůl
Postup
Rajčata si omyjeme, nařízneme do kříže, dáme do hrnce a spaříme vřelou vodou na 1 minutu. Poté rajčata scedíme, necháme chvilku vystydnout, odstraníme slupku (mělo by to jít díky spaření samo. ) Rajčata rozřízneme napůl a odstraníme semínka.
Pro děti od 8 měsíců:
Do hrnce si dáme olivový olej, přidáme připravená rajčata, bazalku a ledabyle pomixujeme tyčovým mixérem. Dáme vařit. Vaříme na mírný plamen v nepřilnavém hrnci a občas promícháme. Vařila jsem cca. 2 hodiny dokud se z rajčat neodpařila přebytečná voda.
Nakonec vmíchejte lučinu, aby omáčka nebyla pro malé děti moc kyselá.
A můžeme podávat. U nás frčí domácí široké nudle a mimi to zvládá skvěle.
(pokud chcete omáčku hladkou, rozmixujte ji úplně).
Pro děti od 1 roku a dospělé:
Do hrnce si dáme olivový olej, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a osmahneme dozlatova, poté přidáme nadrobno nakrájený česnek a necháme rozvonět. Přidáme připravená rajčata, bazalku a ledabyle pomixujeme tyčovým mixérem.
Dáme vařit. Vaříme na mírný plamen v nepřilnavém hrnci a občas promícháme. Vařila jsem cca. 2 hodiny dokud se z rajčat neodpařila přebytečná voda.
Osolíme a můžeme podávat s těstovinami a nastrouhaným parmezánem.
Dobrou chuť.
