Občas mě honí mlsná a tak jsem si na tyto případy nachystala proteinové muffiny oslazené jen banánem. Hodit se mi určitě budou i jako rychlá snídaně. Část mouky jsem nahradila vlašským proteinem a povedlo se. Vyzkoušíte?
Proteinové muffiny jsou skvělou volbou pro zdravou svačinu, která zažene chuť na sladké a zároveň dodá tělu potřebné bílkoviny. Vaše verze slazená pouze banánem je ideální, protože je bez přidaného cukru a banán navíc dodá muffinům vláčnost. Nahrazení části mouky proteinem je chytrý způsob, jak zvýšit jejich nutriční hodnotu.
Při pečení s proteinovým práškem je důležité dbát na dostatek “mokrých” ingrediencí (jako je právě banán, jogurt, tvaroh nebo jablečné pyré), protože protein má tendenci těsto vysušovat. Důležité je také muffiny nepéct příliš dlouho. Jsou perfektní jako rychlá snídaně nebo svačina po cvičení.
Ingredience na 12ks
- 3 zralé banány
- 80g polohrubé mouky
- 70g proteinu
- 50g arašídového másla
- 2 vejce
- 1/2 prášku do pečiva
- 1 lžička vanilkového cukru
- 200ml kefíru
- 40g vlašských ořechů
Postup
Troubu si předehřejeme na 180 stupňů.
Do mísy si dáme zralé banány, rozmačkáme je vidličkou. Přidáme mouku, protein (já jsme použila vlašský protein), arašídové máslo a vejce. Vše dobře promícháme. Nakonec vmícháme nasekané ořechy a lžičku vanilkového cukru, použila jsem domácí.
Vše promícháme a dáme do formiček na muffiny. Pečeme přibližně 25 minut.
Dobrou chuť.
