Jednoduchá omáčka na těstoviny ze sušených rajčat a pečených paprik. U nás chutnala jak holkám tak mně. Příprava není nikterak složitá a zároveň je rychlá a výborná. Já ji nachystala rovnou z dvojité dávky a část zavařila. Bude se hodit. Už víte, co zítra uvaříte? Co třeba tuto omáčku?
Tato omáčka je koncentrovanou chutí léta. Sušená rajčata a pečené papriky mají neuvěřitelně intenzivní, sladkou a lehce kouřovou chuť, která dohromady tvoří dokonalou harmonii. Je to skvělý recept, jak z pár kvalitních surovin vykouzlit gurmánskou omáčku. Tip na zavaření je perfektní, je skvělé mít takovou dobrotu vždy po ruce. A kdo chce, může si ji určitě zavařit.
Omáčku pak už jen stačí prohřát a smíchat s těstovinami. Takže budete mít eso v rukávu na dny, kdy nebudete stíhat a budete mít večeři nebo oběd nachystaný za pár minut.
Ingredience
- 300g červených paprik
- 100g sušených rajčat v oleji
- 50g lučiny
- parmezán na posyp
Postup
Troubu si předehřejeme na 200 stupňů.
Papriky si omyjeme, rozpůlíme a vydlabeme střed a semínka. Položíme je na plech s pečícím papírem slupkami nahoru a dáme péct na přibližně 15-20 minut dokud se jim neudělají puchýřky a můžete je nechat i malinko zčernat, ale pozor, nespálit.
Jakmile jsou papriky připravené, vyndejte je z trouby a rychle je dejte do mísy s víkem nebo do hrnce a přiklopte pokličkou a nechte je dalších 10 minut zapařit.
Víko nebo pokličku s nádobou s paprikou odklopte, nechte papriky zchladnout a pak sloupněte slupku. Zapařené papriky jdou sloupnout nádherně.
Sušená rajčata (já měla i s pár kapary) dala do mixéru a rozmixovala. Poté jsem přidala oloupané papriky a také rozmixovala.
Směs jsem dala na pánvičku, zahřála, přidala lučinu, promíchala, nechala lučinu rozpustit a pak už rovnou servírovala na těstoviny.
Posypat parmezánem a je to.
Dobrou chuť.
